2020/08/22 ピックアップやさいのおかずレシピまとめ野菜

猛暑を乗り切る！　お値ごろ「ゴーヤー」レシピ　

今年の夏は野菜の値段が高騰していますが、ゴーヤーは比較的お値ごろですね。
ビタミンＣがたっぷりで、猛暑による夏バテ回復にもぴったりのゴーヤー料理。ぜひ、お試しください♪

サラダ感覚で

ゴーヤーとたこの梅あえ

ゴーヤーとたこの梅あえ

梅の香りとゴーヤーのほろ苦さが暑い季節にうれしい。サラダ感覚でたっぷりと食べられます。

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ゴーヤーのにんにくしょうゆ漬け

ゴーヤーのにんにくしょうゆ漬け

ゴーヤーのおいしさを生かしたシンプルな即席漬けは、ご飯やそうめんの供にあいます。

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ゴーヤーの甘酢漬け

ゴーヤーの甘酢漬け

栗原はるみ

ゴーヤーのパリパリとした食感が楽しい。すぐに食べられますが、2～3日たってなじんだぐらいもおいしいです。

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ゴーヤーの漬物

ゴーヤーの漬物

お茶うけにぴったりの、甘い漬物。一晩で驚くほど水が上がります。ゴーヤーはいぼが小さくて身がしまったものを。

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ゴーヤーの白あえ

ゴーヤーの白あえ

透けるほど薄く切ったゴーヤーの食感を楽しみます。

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ゴーヤーとにんじんのピリ辛なます

ゴーヤーとにんじんのピリ辛なます

酸味と辛みをきかせたなますは、夏のお弁当にも最適です。ゴーヤーなら、時間がたっても、水けが出たり色が変わる心配もありません。

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炒め物いろいろ

ゴーヤーちゃんぷーるー

ゴーヤーちゃんぷーるー

ゴーヤーは沖縄の夏に欠かせない野菜。材料も味つけもごくシンプルに、素材の味を楽しみます。

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ゴーヤーと厚揚げのチャンプルー

ゴーヤーと厚揚げのチャンプルー

チャンプルーは沖縄の炒め物。豆腐を使うのがおなじみですが、厚揚げにすると水っぽくならず、コクが出ます。塩をまぶすとゴーヤーの苦みがマイルドに。

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レンジゴーヤーチャンプルー

レンジゴーヤーチャンプルー

小林まさみ

電子レンジで簡単チャンプルー。材料を下ごしらえして耐熱皿に並べてレンジにかけるだけ。豆腐の代わりに厚揚げ使って水きりの手間もカット。ゴーヤーは水にさらして苦みを抜きます。

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ゴーヤーと豚こまの塩炒め

ゴーヤーと豚こまの塩炒め

高山なおみ

ゴーヤーと豚肉はシンプルでおいしい取り合わせ。豚肉の脂でゴーヤーを炒め、歯ごたえを残して仕上げます。ゴーヤーの苦みには、削り節のうまみが良く合いますよ。

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ゴーヤーのにんにくみそチャンプルー

ゴーヤーのにんにくみそチャンプルー

チャンプルーをにんにくの風味とみそ味でアレンジ。夏場に元気をくれそうな、ご飯と相性抜群の一皿です。

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ゴーヤーのカレー炒め

ゴーヤーのカレー炒め

夏梅美智子

夏にぴったり、カレー味の炒め物です。仕上げにトマトと卵が加わって、とてもマイルドな味わいに。

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