山本 麗子 さん のレシピ一覧249品

帆立ての缶詰で作るお手軽調味料です。いろいろな料理に応用できるのでつくっておくと便利ですよ。

酸味が強かったり打ち身があるフルーツも、ジャムにすればおいしく生まれ変わります。

ゆでたてのじゃがいもに冷凍したグリンピースを混ぜ、冷ます時間を省きます。

しいたけのうまみをしっかり感じることのできる一品。ご飯にはもちろん、丼にしてもおいしい。

はんぺんを使ったフワッフワのシューマイです。皮は包まずにはりつけるので、コーンの黄色がよく映えますよ。

オーブントースターまかせの簡単＆おしゃれな副菜。ビールやワインのお供にも。

焼き肉屋さんの本格的な冷めんを家庭向けにアレンジ。山本さんのアイデアが光る一品です。

チャーハンに添えたい簡単汁物

いつでも食べたい定番チャーハン。長野の名産、野沢菜漬けでつくりました。

味も見かけも豪華な、卵白をかにに見立てたあんかけご飯です。

牛乳とも相性のよい、甘い白菜。彩りのにんじんと手軽なソーセージを加えて、仕上げに粉チーズをふります。生クリームを使わずに、クリームシチューのような味わい！

酸っぱい料理が苦手な人にもおすすめの、酸味が控えめでまろやかな辣白菜（ラーパーツァイ）。本来は白菜の軸だけを使いますが、葉も使って白菜を丸ごと楽しみます。

うまみや個性の強い素材を上手にまとめる力は天下一品のチンジャオロースーの素です。

ご飯にのせても、パンにはさんでもおいしい、便利おかずです。

あんずの上品な甘みと酸味は辛党の人にも人気。ツルリとした寒天にくるまれて、後口もさっぱりです。

ひとふりすればいろんなものがおいしくなるまるで魔法の粉です。小魚を骨ごと食べれるからカルシウムもたっぷりで健康にもいいですよ。

豚ロースのジューシーなうまみとりんごの風味が口に広がる洋風のおかずです。

意外と野菜不足になりがちなお正月。七つの野菜をゆでて調味液につけるだけのピクルスは重宝します。

豚肉のあっさりとしたうまみに、セロリのシャキシャキ感と香りがよく合います。

「万能トマトソース」を使えば、うまみたっぷりのミネストローネも簡単。残り野菜をまとめて入れて、具だくさんのスープに。