北京では一番ポピュラーな炒め物。トマトの水分を上手に保ちながら火を通すのがポイントです。
豆類の親せき炒め。ちょっと和風のしょうゆ味でご飯がすすみます。
甜麺醤を使った肉みそがあれば、スープもあっという間。やさしい春の味です。
甜麺醤を使った肉みそで。冷めてもおいしいので、お弁当にも。
甜麺醤を使った肉みそで。うどん、そうめんなどお好みのものでどうぞ。
スープの素を使わずに、干ししいたけと桜えびから出るだしのうまみを生かしました。
中国ではだれでもみんなつくれるような定番中の定番。卵に水を加えるから、しっかり焼いても堅くならないんです。
