田口 成子 さん のレシピ一覧149品

つけ酢にからめたまろやかな酸味。フライパンだと少ない油で、さけがカラリと仕上がります。

さんまから出る余分な脂をふき取りながら焼きます。魚焼きグリルに負けない、おいしい塩焼きに仕上がりますよ。

さんまは煮る前に焼きつけて余分な脂を落とします。口が広いフライパンなら煮くずれせずに仕上がります。

さんまは煮る前に、水から下ゆでし、くせや脂を抑えてすっきりと仕上げます。

れんこんといっしょに甘辛いかば焼きに！ご飯にのせて丼にしてもおいしい一品です。

「おかかじょうゆ」をのせれば、湯豆腐も減塩で調味料いらずです。

「おかかじょうゆ」を煮物に使えば調味料いらず！

「おかかじょうゆ」をふりかけて、あえ物も減塩でどうぞ。サッとできます。

ふりかけタイプのおかかじょうゆで減塩を！かんきつ類の風味でどうぞ！

様々な料理の味つけに重宝するふりかけタイプ。減塩できる「うまみの素」です。

「蒸らし炒め」で根菜に火を通し、うまみを十分に引き出してからの味をつけると、調味料が少量ですみます。

うまみや食べごたえを肉やだし、根菜でプラスして、うす味に仕上げました。

鍋は、意外に塩分が高いので、うまみ素材で味に深みを出し、調味料を抑える。汁は、雑炊やスープにするのが賢い食べ方。

小麦粉をまぶさずに焼く照り焼きだから、たれはサラリとして、からむ量が少なくてすみます。

みその量は控えてすりごまやかたくり粉を加え、こってりとしたみそらしい風味が出るようくふうしました。

じゃがいもを焼いた香ばしさ、たまねぎの甘みとアンチョビのうまみが一体となってます。

野菜自体がスパイシーになるのは、カレー粉を入れたお湯で野菜をゆでるから！温かいままも、冷やしても、OKです！

肉をさけにかえれば定番のコロッケも新レシピに。さけとじゃがいもの味を楽しんでください。

焼いた表面はサックリ、中はふんわりのまるでスフレのようなマッシュポテトを、お楽しみください。

パンにも合うホッとする味。肉じゃがに負けない定番おかずになること請け合いです。