青じそはプリッとしたえびと好相性。カラッと揚げて、ビールのお供に。
ハノイの屋台風のお店の味。ベトナムのこしょうはさんしょうの香りがするので、塩と粉ざんしょうを添えます。
えびの身は開いて薄くし、「らっきょうタルタルソース」で和風な味わいに。
ビールと泡立てた卵白を衣に入れるのがポイント。軽い衣が家庭でも簡単に楽しめます。
