きょうの料理レシピ

新たまねぎの卵とじ

Name: 新たまねぎの卵とじ
Total time: 10 min
Ingredients: ・新たまねぎ 2コ; ・厚揚げ 1枚; ・卵 2コ; ・細ねぎ 3本; ・だし カップ1; ・しょうゆ 大さじ2; ・酒 大さじ2; ・みりん 大さじ4; ・粉ざんしょう 適量

サッと煮た新たまねぎを卵でとじた、やさしい味。厚揚げを加えて、食べごたえのあるおかずに。

写真: 鈴木雅也

講師

エネルギー／180 kcal

＊1人分

調理時間／10分

材料

(4人分)

・新たまねぎ 2コ

・厚揚げ 1枚

・卵 2コ

・細ねぎ 3本

・だしカップ1

【A】

・しょうゆ大さじ2

・酒大さじ2

・みりん大さじ4

・粉ざんしょう適量

つくり方

新たまねぎは縦半分に切って芯を取り、さらに1cm厚さに切る。

厚揚げは紙タオルで包み、電子レンジ（600W）に1分間かけて油抜きする。縦半分に切ってから、1cm幅に切る。

卵はボウルに割り入れ、卵白を切るようにして軽く混ぜておく。細ねぎは斜め薄切りにする。

鍋にだしと【A】を入れて煮立て、厚揚げを加えて1～2分間中火で煮る。味がなじんだら、新たまねぎを加え、時々混ぜながら煮る。

新たまねぎがしんなりしたら、強火にして3の卵を加える。鍋を揺すりながら、卵がほぼ固まったところで火を止め、細ねぎと粉ざんしょうをふる。

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きょうの料理レシピ

2007/05/10 満喫！旬の味

このレシピをつくった人

藤野嘉子さん

3人の子育て経験に基づいた、家庭でつくりやすく、素材の持ち味を生かした家庭料理を数多く紹介している。ジャンルを問わず、つくりやすいレシピに定評がある。

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つくったコメント

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めばるを三枚におろし、約5cm幅の切り身にして、つくりました。
フライパンをつかって簡単に蒸し物ができる手軽さがいいてすね。塩きのこのごま油の香りとコク、しいたけのうまみとつるんとした口あたりが、蒸された魚とよく合っていて、おいしかったです。

2022-06-15 11:39:52

かつまさ

役に立った 0

これ、簡単で！想像以上に美味しく、彼も『見た目より全然美味しい』とお気に入りなので、何度も作っています。
いつも鱈で作りますが、塩きのこの塩加減とごま油の風味がええ塩梅で、鱈の調理法として最高だと思います。
こちらのレシピのおかげで、鱈もよく食べるようになりました♪ヽ(´▽｀)/♪かなりオススメです♪

2019-11-06 10:06:10

りぼん

役に立った 2