きょうの料理レシピ
サーモンとえびのハンバーグ
サーモンとえびをたたいて小さめのハンバーグにします。あっさりした味で、ひき肉のハンバーグとは違ったおいしさです。
写真: 竹内 章雄
エネルギー
／60 kcal
＊1コ分/ソースは除く。
塩分／0.4 g
＊1コ分/ソースは除く。
調理時間
／20分
材料
(12コ分)
つくり方
1
さけは皮と骨を除き、刻んでから包丁で細かくたたく。
2
えびは殻と尾を除いて背ワタを取り、半量は粗く刻み、残りの半量は細かく刻んでたたく。たまねぎは5～6mm四方に切る。セロリは筋を除き、5～6mm角に切る。
3
さけとえびをボウルに合わせ、酒、塩、こしょうを加えてよく練り混ぜる。たまねぎ、セロリを加え、さらに混ぜる。
4
3を12等分して、直径5～6cmのの平たい円形に整える。
5
フライパンにサラダ油を熱し、4を並べる。強めの中火で表面を焼きつけ、裏返して油が足りなければ適宜足し、両面を焼いて中まで火を通す。器に盛り、タルタルソース、甘辛だれ、好みで黒こしょう、一味とうがらしをふり、にんじんのバターライスを添える。
全体備考
◆タルタルソース◆
◎エネルギー380kcal（全量） ◎塩分2.4g（全量）
●冷蔵庫で2～3日間保存可能。
◆甘辛だれ◆
◎エネルギー230kcal（全量） ◎塩分8.7g（全量）
●冷蔵庫で4～5日間保存可能。
◆このレシピをつかったおすすめの献立はこちら◆
タルタルソース
甘辛だれ
にんじんのバターライス
さつまいものホクホク天ぷら
きょうの料理レシピ
2020/10/07
栗原はるみの おいしいのきっかけ
このレシピをつくった人
栗原 はるみさん
料理やお菓子のアイデアいっぱいのレシピを提案し、幅広い年齢層のファンに熱い支持を得ている料理家。器選びやすてきな暮らし方など、生活全般にわたるセンスあふれる提案も人気で、テレビ、雑誌などで活躍中。著書も多数。2005年、料理本のアカデミー賞といわれる「グルマン世界料理本大賞」受賞の「Harumi’s Japanese Cooking」は世界十数か国で発売。2007年4月よりNHKワールド「Your Japanese Kitchen」で日本の家庭料理を世界に向けて発信。2013年4月より、NHKEテレ「きょうの料理」にレギュラー出演。
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