きょうの料理レシピ

塩そぼろ

Name: 塩そぼろ
Total time: 5 min
Ingredients: ・鶏ひき肉 300g; ・酒 大さじ3; ・塩 小さじ1/2; ・しょうが 1かけ分; ・ねぎ 1本分; ・こしょう 少々

定番の甘辛味を塩味にすることで、ほかの料理への展開がグンとしやすくなります。

写真: 鈴木雅也

講師

エネルギー／530 kcal

＊全量

調理時間／5分

＊塩そぼろを冷ます時間は除く。

材料

(つくりやすい分量)

・鶏ひき肉 300g

【A】

・酒大さじ3

・塩小さじ1/2

【B】

・しょうが（みじん切り） 1かけ分（20g）

・ねぎ（みじん切り） 1本分

・こしょう少々

つくり方

フライパンに鶏ひき肉、【A】を入れ、よく混ぜる。

! ポイント

フライパンに直接、鶏肉と塩、酒を入れて混ぜてから炒め始める。油を使わず、ヘルシー。

強火にかけ、手早く混ぜながら火を通す。

【B】を加えてさらに1分間いためて火を止める。冷めたら密封容器に入れる。

全体備考

冷蔵庫で約1週間保存可能。

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きょうの料理レシピ

2009/05/12 これは便利！つくりおき万能おかずの素

このレシピをつくった人

夏梅美智子さん

和・洋・中を問わず、身近な材料で手軽にできるおかずや、便利にくり回せるたれ・ソースなどで人気。

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つくったコメント

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すごく便利につかえます！どの展開レシピもおいしい！
ただ、これだけだと味が薄いです。必ず味を足してつかう感じです。

2020-04-27 11:59:27

どんぐり

役に立った 1

醤油味のそぼろより応用範囲が広いです。少し塊になるように炒めて肉感を残すと、副菜に使ってもボリュームが出て重宝しています。

2014-10-21 05:39:03

あい

役に立った 1

調味料を混ぜてから炒め始めるのが参考になりました　塩味にすることでいろんな料理にアレンジできて便利です

2014-04-09 03:02:02

pinoko

役に立った 1

どんな料理にでも応用できるので、「塩そぼろ」は我が家のレギュラーメニューです！今回は「かぶとかぼちゃの鶏そぼろ煮」にアレンジ。刻み昆布のだしに、砂糖、酒、薄口醤油、みりんの京風の味付けで、最後に水溶き片栗粉でとろみをつけました。

2012-11-07 04:23:31

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