みゅうさんのマイレシピ

2回目の挑戦です。 昨年は、上手く出来ませんでしたが、今年はなんとか1/3は原型をとどめています。 鬼皮を剥く時に、白いところまで剥かないように気をつけると仕上がりが違います。 他の方が書かれているように、崩れてしまった栗は、お茶パックに入れて煮ると、美味しく食べることが出来ました。

肩ロース600gで作りました。タレは、レシピの3倍量で八角はなかったので、入れずませんでした。豚肉を両面焼いたところで、キッチンペーパーでフライパンの油をキレイにふき取り、豚肉を取り出したので、出来上がりはそこまで脂っこくなりませんでした。 1日目はそのまま食べて、残りは食べやすい大きさに切って、ルーローハンにもおすすめです。

ハーブは、ローズマリーのみ生であとは乾燥ハーブを、マッシュルームの代わりにエリンギを使いました。 最後に少し砂糖を入れて、味を調整きました。 缶詰のデミグラスソースを使う事で、簡単に本格的な味が出せました。 家族にも好評でリピートします。

途中でアルミ箔を被せて、焦げ目の調整をしめした。暖かいアボカドは初めてでしたが、美味しかったです。

白ワインを日本酒に、粉チーズをパルメザンチーズに代えて作りました。 豆乳でホワイトソースを作るのは初めてでしたが、滑らかな仕上がりでした。 他の方も書かれているように、ホワイトソースに多めに塩を入れて、ちょうどいい塩加減でした。

レシピ通りの分量と時間で作りました。瓶が足りなかったので写真は3本ですが、あと1本分別容器に入れました。煮詰まり加減が最初は瓶を傾けたら中身が動いていましたが、冷めるとゼリー状に固まっていました。思ったより早めに火から外した方が良かったかもしれません。保存方法も記載通りの煮沸でしてみました。本当にわかりやすく作りやすいレシピです。味も少し甘めでちょうどいい感じに仕上がりました。

そら豆をさっと茹でてから皮をむき、炒める時間を短めにして、作りました。 海老との相性もよく、ビールにもよく合いました。

豚肉の代わりに鶏肉も合うと思います。 鷹の爪を入れて作りましたが、とても美味しかったです。

豆乳と白ごまでこっくりとした味でとても美味しかったです。辛いのが好きな方は豆板醤を少し増やしてもいいと思います。 冬の定番鍋にします。

友達との食事会でお出ししたところ、とても好評でした。