きょうの料理ビギナーズレシピ
そら豆とえびの塩炒め
サッと炒めたそら豆は、歯ごたえが楽しめます。えびはそら豆に合わせて小さめがオススメ。
写真: 野口 健志
エネルギー
／220 kcal
＊1人分
調理時間
／15分
材料
(2人分)
- ・そら豆 （さや付き） 10～12本
- ＊さやから出して約120g。
- ・むきえび （小） 100g
- ・かたくり粉 小さじ2
- ・ねぎ 12cm
- ・サラダ油
- ・酒 大さじ1
- ・塩 小さじ1/4
- ・こしょう 少々
つくり方
下ごしらえをする
1
そら豆はさやから出し、薄皮をむく。えびは背ワタがあれば除き、水で洗って水けを拭き、かたくり粉をまぶす。ねぎは端から1cm幅に切る（小口切り）。
そら豆を炒める
2
フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、そら豆を入れて約30秒間炒める。火を止めて取り出す。
仕上げる
3
2のフライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、1のえびを入れて炒め、色が変わってきたら、ねぎを加えてサッと炒め、酒をふる。そら豆を戻し入れ、塩、こしょうをふり、サッと炒め合わせる。
きょうの料理ビギナーズレシピ
2014/04/09
シンプル調理で春を味わう
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