2021/11/03 おつまみお弁当やさいのおかずレシピまとめ旬の野菜肉野菜

メイン料理からお弁当まで！便利な「ごぼう」のおかずレシピ8選

食物繊維たっぷりで、歯ごたえ抜群、食べ応えもある「ごぼう」。
秋が深まる頃から冬にかけて、店頭でもよく見かけるようになりますよね。
ごぼうの定番料理といえば、きんぴらごぼうですが、今回はいつもと違ったアレンジレシピをご紹介。
お弁当にもつかえる便利なレシピもあります。ぜひ活用ください。

ごぼうの黒酢煮

ごぼうの黒酢煮

栗原はるみ

まるで丸太のよう！？　大きめカットのごぼうに合わせて、少ししっかりした味つけです。小さく切れば、お弁当箱のちょっとした隙間にも。

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ごぼうとベーコンのソテー

ごぼうとベーコンのソテー

ベーコンのコクと、ごぼうの香りがマッチ。オリーブ油、ワインの風味も広がります。

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牛肉とごぼうのバターしょうゆ炒め

牛肉とごぼうのバターしょうゆ炒め

小田真規子

根菜もたっぷりとれるうれしい栄養バランス。黒こしょうがアクセント。

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ごぼうとしいたけのナムル

ごぼうとしいたけのナムル

ごぼうなどの根菜は、こっくりとした仕上がりにします。

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ごぼうとツナのサラダ

ごぼうとツナのサラダ

レモン汁で酸味をプラス。ストック素材でパパッとつくれる一品です。

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ぶりとごぼうの柳川風

ぶりとごぼうの柳川風

たっぷりのごぼうで風味と歯ごたえをプラスします。ぶりのうまみが出た煮汁を卵でふんわりととじます。

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ごぼ鶏

ごぼ鶏

鶏のから揚げとごぼうチップスが合体した、カリッとスナック感覚の一皿。香りと歯ざわりで肉の存在感をごぼうが効果的に引き立てます。

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ごぼうのみそそぼろきんぴら

ごぼうのみそそぼろきんぴら

小田真規子

きんぴらにひき肉を加えておかず度アップです。肉みそ感覚でご飯にのせたり、お弁当にもいいですよ。

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