スタミナたっぷり！『回鍋肉』のレシピまとめ

うちのホイコーロー

ケンタロウ

キャベツは油通しする必要なし、豚肉を下ゆでする必要もなし。いつもの炒め物感覚で気軽につくれるケンタロウ流ホイコーロー。八丁みそに黒ごまが加わってコクも倍増です。

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陳さんちのホイコーロー

陳 建一

キャベツを加えたら、焦らずゆっくり炒めること、昆布茶でうまみをプラスすることがポイント。フライパン1つでできるので家庭でもつくりやすい一品です。

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豚肉みそいため

陳 建一

ホイコーローを日本人好みにアレンジして広めた陳建民さんのレシピを再現。シンプルな材料と調味料でつくります。

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ホイコーロー

山本 麗子

ピリッと辛いみそ味が、肉や野菜にしっかりからむホイコーロー。具材を湯通しするときに少し油を加えることで、色つやよく仕上がるのも、覚えておきたいコツです。

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ゴーヤーと青唐（あおとう）の塩回鍋肉（ホイコーロー）

菰田 欣也

独特の苦みがおいしいゴーヤーを塩味の回鍋肉に。青とうがらしのフレッシュな辛さが夏らしさを演出します。

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豚肉となすのホイコーロー

杵島 直美

和食でおなじみ「鍋しぎ」を中国風の味つけで仕上げます。

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鶏むね肉のホイコーロー

杵島 直美

甘みそ味がご飯によく合うホイコーローに、鶏むね肉を使います。一度湯通しをするから、ふっくら仕上がります。

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豚肉とねぎの回鍋肉（ホイコーロー）

脇屋 友詞

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肉なしホイコーロー

平野 レミ

うまみがたっぷりしみこんでいる「黄身みそ」は、野菜炒めに最適です。

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ちくわとキャベツの回鍋肉

ほりえ さわこ

電子レンジにかけて、最後に味をからめるお手軽、回鍋肉。大きく切ったちくわで満足感アップ！

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