【保存版】サラダのバリエ万全!手づくりドレッシング・ソース8選~「きょうの料理ビギナーズ」レシピまとめ

みずみずしい生野菜がおいしい季節ですね。
野菜サラダは毎日食べるようにしているけれど、ドレッシングはいつも同じ…皆さん、そんなことないですか?
そこで今回は、手近な材料で簡単にできる「手づくりドレッシング」のレシピをまとめて紹介します。
これさえ知っておけばバリエーションは万全。保存版ですよ!

フレンチドレッシング

いろいろなサラダに活用できる基本のドレッシングです。つくりおきすれば、いつでも手づくりの味が楽しめます。

レモンドレッシング

レモンはツンとした刺激が少ないので、やさしい酸味のドレッシングになります。サニーレタス、グリーンカールなど葉の柔らかいレタスや、水菜、ハーブなどのグリーンサラダによく合います。

手づくりマヨネーズ

身近な材料でつくれるマヨネーズ。いつものサラダも、手づくりマヨネーズがあれば、とっておきのごちそうになります。フレンチでは「ソース・マヨネーズ」と呼ばれ、肉や魚の冷たい料理にも使われます。保存は冷蔵庫で、1週間を目安に使いきりましょう。

ヨーグルトドレッシング

ヨーグルトを主材料にした、爽やかさとコクを楽しめるドレッシングです。ミントの清涼感がアクセントに。

バーニャカウダ

バーニャカウダは、にんにくとアンチョビでつくるソースを野菜につけて味わうイタリア料理。ここでは牛乳とマヨネーズを使ったマイルドなソースをご紹介します。

トマトジュースドレッシング

トマトジュースの甘酸っぱさとうまみを生かしたドレッシングです。ほのかな辛みをアクセントに。

万能ごまだれ

サラダも蒸し鶏もOK! 万能ごまだれ

オレンジマヨネーズ

マヨネーズをオレンジジュースでのばし、爽やかでフルーティーなおいしさになります。ミントの清涼感もプラス!

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