いつものカレーをワンランクアップ！～きょうの料理ビギナーズレシピまとめ

暑さと湿気の季節にも食がすすむ、スパイシーなカレーのレシピをご紹介！
市販のカレールーやカレー粉を使って、いつものカレーをワンランクアップさせるレシピを、カレー研究家の水野仁輔さん、伊東盛さんに教えていただきました！

★市販のルーで　いつものカレーをひと味アップ
たまねぎの炒め方にこだわったり、隠し味を加えたりすることで、味にグンと深みが出ます。鶏肉や豚肉、豆を主役にしたワンランク上のカレーを紹介します。

チキンカレー

水野 仁輔・伊東 盛

濃厚なうまみとコクの深さにびっくり！鶏肉は塩水につけてから焼くと、パサつかず、短時間なのにじっくり煮込んだようなカレーになるから不思議。

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豚バラカレー

水野 仁輔・伊東 盛

豚バラ肉と相性のよいごぼうを組み合わせます。濃厚なうまみと食べごたえ満点のカレーに。

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豆カレー

水野 仁輔・伊東 盛

ホクホクの豆をたっぷり入れれば、肉なしでも大満足!トマトと梅干を入れて爽やかに仕上げます。

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★ルーとは違うおいしさ！～カレー粉で～
カレー粉を使ったスパイシーなカレーに挑戦！カレールーに頼らない分、たまねぎやにんにく、しょうがなどの香味野菜をよく炒めて味のベースをつくります。
素材自体にうまみがある具を選ぶのもポイントです。

鶏手羽カレー

水野 仁輔・伊東 盛

鶏手羽のカレーはうまみが出やすいのでカレー粉を使うのが初めてでもおすすめ。仕上げにピーマンを加えて食感と色みを生かします。

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さば缶カレー

水野 仁輔・伊東 盛

さば缶を使えば、本格的なフィッシュカレーも簡単です。小麦粉は入れてないのでサラッとした口当たりです。

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バターシーフードカレー

水野 仁輔・伊東 盛

手ごろなシーフードミックスを使って、バターチキン風にアレンジ。バターや生クリームのうまみが凝縮されたリッチなおいしさです。

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★家でもお店の味！カレーうどん・ドライカレー
おそば屋さんのカレーうどん、喫茶店のドライカレーなど、カレー味のメニューは、子どもから大人まで大人気。
カレー粉のスパイシーな香りを存分に生かして、家でもお店のような味を楽しみましょう。

カレーうどん

水野 仁輔・伊東 盛

カレー粉＋めんつゆで、おそば屋さんのカレーうどんのような仕上がりを楽しみましょう。汁のとろみ加減は好みで調整して。

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ドライカレー

水野 仁輔・伊東 盛

カレーとご飯を炒め合わせてつくる、喫茶店風のドライカレーです。季節の野菜もたっぷり入った、一皿で大満足のおいしさ。

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カレーピラフ

水野 仁輔・伊東 盛

炊飯器で炊き込んでつくる具だくさんのピラフ。黄色に染まったご飯が食欲をそそります。

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