きょうの料理ビギナーズレシピ
バターシーフードカレー
手ごろなシーフードミックスを使って、バターチキン風にアレンジ。バターや生クリームのうまみが凝縮されたリッチなおいしさです。
写真: 原 ヒデトシ
エネルギー
／570 kcal
＊1人分
調理時間
／20分
材料
(4人分)
- ・シーフードミックス （冷凍） 600g
- ・バター 80g
- ・トマト 1コ（200g）
- ・にんにく （すりおろす） 大さじ1（10g）
- ・しょうが （すりおろす） 大さじ1（10g）
- ・トマトケチャップ 大さじ3
- ・プレーンヨーグルト （無糖） 大さじ3
- ・カレー粉 大さじ2
- ・ピーナツクリーム 小さじ1
- ＊全体備考参照。
- ・牛乳 カップ1
- ・生クリーム カップ1/2
- ＊乳脂肪分36％以上のもの。
- ・好みのパン 適量
- ・塩 小さじ1/2
つくり方
トマトを炒める
1
トマトはヘタを取っておおまかに切る。フライパンにバターを入れて弱火で溶かし、にんにくとしょうがを加えて色づくまでじっくり炒める。トマトと塩を加え、トマトをつぶしながら炒める。
カレー粉を加える
2
ケチャップとヨーグルトを加え、よく混ぜながらなめらかになるまで炒める。一度火を止め、カレー粉とピーナツクリームを加え、しっかり混ぜ合わせる。
! ポイント
ピーナツクリームを加えると、ナッツのうまみでまろやかな味になる。
煮る
3
牛乳を加えて中火にかけ、混ぜながら煮る。フツフツとしてきたら、シーフードミックスを加え、火が通るまで5分間ほど煮る。生クリームを加えて弱火にし、しっかり混ぜ合わせながら3～4分間煮る。器に盛り、パンを添える。
! ポイント
シーフードミックスは解凍せず、凍ったまま加えてOK。
全体備考
【ピーナツクリーム】
ペースト状にしたピーナツに糖分や油脂を加えたもの。このカレーでは、無糖ではなく、加糖タイプのピーナツクリームを使う。
きょうの料理ビギナーズレシピ
2019/06/04
食欲そそる！カレー＆サラダ
このレシピをつくった人
水野 仁輔・伊東 盛さん
カレー、スパイスに造詣が深く、日本のカレー界をけん引してきた2人。各地で講演会や料理教室、イベントなどを行なうほか、キッチンカーでのカレーの販売などでも人気を集めている。
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