免疫力アップ【春菊】アレンジ10選　目先を変えて♪

「春菊」が旬を迎えました♪
これからの季節、鍋物に香りと彩りを添える「名脇役」として、食卓に登場する機会が増えると思います。
実はこの「春菊」、栄養満点なのも魅力のひとつ。ビタミン、鉄分、ミネラルやカルシウムを含み、特に免疫力アップに効果的な「β-カロテン」の含有量は、ほうれんそうや小松菜をしのぐほど。
今回は、いつもとは目先を変えた「春菊レシピ」を、10品まとめて紹介します。
つくねにオムレツ、炒め物にサラダなど…鍋物以外にも、おいしい活用法がいっぱいです。積極的に活用して、これからの季節を元気に乗り切りましょう！

春菊のアレンジ10選

春菊入りつくね

髙城 順子

タネの中から、ほろ苦い春菊がたっぷり。ふんわりとした口当たり、感激のおいしさです。

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春菊のイタリアンオムレツ

落合 務

「お好み焼き」似の見た目が楽しい、オムレツです。「春菊は苦手」な子どもにも大丈夫！

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春菊と豚こまの粒マスタード炒め

みない きぬこ

春菊とマスタードが好相性。バターとにんにくの香りが食欲をそそる一品です。

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春菊と牛肉のバターじょうゆ炒め

白井 操

春菊をバターで炒めて、ちょっとハイカラな一皿に仕上げます。春菊の茎が太くて堅い場合は、茎から葉を摘み、なるべく柔らかい部分を使いましょう。

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春菊とささ身のあえ物

菰田 欣也

ビタミン類豊富な春菊を低脂肪・低エネルギーの鶏ささ身と合わせていただく「免疫力強化レシピ」です。香菜の香りがアクセント！

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たらのレンジ蒸し・春菊ソース

平賀 久美子

これ1品で野菜120g以上！魚は淡泊なもがおすすめ。好みでどうぞ。

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春菊とちりめんじゃこのチヂミ

大庭 英子

チヂミは韓国のお好み焼き、薄く焼き上げるのが特徴。春菊のすっきりとした香りとじゃこのうまみで、個性的な一品に。

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春菊のかき揚げ

内田 悟

葉の香りと茎の豊かな味わいが存分に堪能できる一品です。天つゆの代わりに、塩をつけても美味！

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たこと春菊のサラダ

髙城 順子

盛りつけた、たこと春菊にアツアツのごま油をジュッとかけて。風味もひときわ。

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春菊のじゃがバターサラダ

島本 薫

にんにくたっぷりのバターソースが春菊の香りとベストマッチです。箸の止まらぬおいしさ。

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