2020/10/21 やさいのおかずレシピまとめ旬の野菜野菜

【和食から洋食まで◎】しめじの絶品レシピまとめ

きのこらしい香りと食べやすさで人気の「しめじ」。
クセがないので和食にも洋食にも適している食材です。
今回は「しめじ」をつかった幅広いレシピをご紹介します！

和食

塩ざけとしめじの混ぜご飯

塩ざけとしめじの混ぜご飯

具材を焼いて混ぜるだけ。簡単混ぜご飯です。調味料は塩ざけの塩だけでシンプルに。

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ぶりとしめじの酢蒸し

ぶりとしめじの酢蒸し

野口日出子

ぶりは、蒸しても上品な味わいに。酸味のやわらいだ、かけ酢のまろやかな味が、ご飯にもよく合います。

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しめじと鶏肉の梅煮

しめじと鶏肉の梅煮

松田美智子

こんがり焼いたしめじと鶏肉を梅干しでさっぱり煮ます。軽くとろみをつけた煮汁は、ご飯にかけてもおいしい。

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ブロッコリーとしめじの変わり白あえ

ブロッコリーとしめじの変わり白あえ

枝元なほみ

自家製カッテージチーズとゆで野菜のサラダ風あえ物。さっぱりしたあえ衣に、昆布茶のだしがおいしい一品。

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洋食

アーリオオーリオソースのしめじのパスタ

アーリオオーリオソースのしめじのパスタ

アーリオはにんにく、オーリオはオリーブ油の意味です。にんにくの香りと赤とうがらしの辛みがオリーブ油に移っておいしいパスタソースとなります。

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まるごとしめじとキャベツの和風ポトフ

まるごとしめじとキャベツの和風ポトフ

きじまりゅうた

ふたをして蒸し煮にすればでき上がりの簡単レシピ。野菜がたっぷりで、おかずにもスープにもなる一品です。

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きのこのフリッタータ

きのこのフリッタータ

どいちなつ

きのこがたっぷり入ったオムレツです。パルメザンチーズのうまみで、お酒がすすむ一品です。

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しめじのピクルス

しめじのピクルス

しめじの食感を生かすため、ピクルス液に浸したらすぐに冷ますのがコツ。そのままでもサラダに加えてもOK。

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