豚肉の野菜ロール ごまみそだれ焼き

さやいんげんはヘタを切り落とし、筋があれば除く。にんじんはせん切りにする。【ごまみそだれ】の材料を混ぜ合わせる。

豚肉は2枚1組にして縦長に広げ、1の野菜をそれぞれ10等分にして手前にのせ（豚肉2枚を横幅が10cmになるように少し重ねて広げる）、しっかりと巻く。

ラップを20cm四方に切ったものを10枚用意する。1枚を広げ、【ごまみそだれ】約小さじ2を横10cm、縦5～6cmにぬり広げる。手前に2を1本のせてクルリと巻き（ラップに【ごまみそだれ】をぬり広げ、豚肉の野菜ロールをのせて巻く。肉の表面をたれで覆うことで【冷凍】中の劣化を防ぎ、味もなじむ。）、両端を折ってしっかりと包む。残りも同様に巻いて包む。

ジッパー付きの保存袋に入れ、空気を抜きながらジッパーを閉じ、金属のバットにのせ、平らにして【冷凍】する。

「豚肉の野菜ロール」は袋から出してラップをはずす。耐熱皿に並べてラップをふんわりとかけ、電子レンジ（600W）に2分30秒～3分間かける。いったん取り出して上下を返し（途中で取り出し、上下を返すと、早く均一に温まる。）、再びラップをふんわりとかけ、電子レンジに1分～1分30秒間かける。

フライパンの場合は、サラダ油小さじ1をごく弱火で熱して並べ、水大さじ1を加え、ふたをして5～6分間、上下を返してさらに3～4分間蒸し焼きにする。ふたを取って中火にし、全体にからめながら、汁けがほとんどなくなるまで煮詰める。

粗熱を取り、食べやすい大きさに切る。