きょうの料理レシピ
チャーシューメン
昔ながらのしょうゆラーメンが、鶏清湯で数段上の深い味に。
写真: 原 ヒデトシ
エネルギー
／510 kcal
＊1人分
塩分／5.3 g
＊1人分
調理時間
／5分
材料
(1人分)
- ・中華麺 （生/細） 1玉（80g）
- ・豚バラチャーシュー 適量
- 【A】
- ・ねぎ （みじん切り） 1/4本分
- ・豚バラチャーシューのたれ 大さじ1
- ・しょうゆ 大さじ1
- ・香味油 大さじ1/2
- ・ごま油 小さじ1/2
- ・鶏清湯（チンタン）スープ カップ1+1/2
きょうの料理レシピ
2023/05/01
とことん！連休は料理で楽しもう
このレシピをつくった人
陳 建太郎さん
祖父・建民、父・建一と引き継がれた四川料理の技を習得中。２年間の中国・四川省での料理修業を経て、伝統の味に現代の食材を加えた料理を発表している。1979年生まれ。趣味はゴルフと映画鑑賞。
カレールーがなかったので、カレー粉大さじ1、塩を小さじ3分の1ほど足したら、薄めの優しい味になりました。モロヘイヤは下茹でせずそのままひき肉と煮込んだら、かなりトロミがつきました。下茹でしたほうがすっきり食べられると思います。
2021-08-25 12:17:08
野菜セットを購入した際にモロヘイヤが入っており、何かいいレシピはないかな、と探していて、こちらのレシピが目に留まりました。
野菜をたっぷり食べることができ、葉野菜のくせを感じられないところが良かったです。
モロヘイヤのみじん切りが難しく、レシピ写真のようにきれいにはできませんでした。
辛さは普段中辛で十分な自分にはちょうど良く、辛口が好きな家族向けにはカレー粉を足してみました。
野菜をたっぷり食べることができ、葉野菜のくせを感じられないところが良かったです。
モロヘイヤのみじん切りが難しく、レシピ写真のようにきれいにはできませんでした。
辛さは普段中辛で十分な自分にはちょうど良く、辛口が好きな家族向けにはカレー粉を足してみました。
2020-09-26 02:17:00
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