きょうの料理レシピ

干しえびとザーサイのねぎだれ

Name: 干しえびとザーサイのねぎだれ
Total time: 5 min
Ingredients: ・干しえび 大さじ3; ・ザーサイ 30g; ・しょうゆ 大さじ3; ・ねぎ 大さじ2; ・ごま油 大さじ2

中華風の食材には、うまみを多く含むものがたくさん！冷ややっこや焼いた油揚げにかけたり、野菜と組み合わせたり、使い方は自由自在です。

写真: 邑口京一郎

講師

エネルギー／350 kcal

＊全量

塩分／10.7 g

＊全量

調理時間／5分

＊粗熱を取る時間は除く。

材料

(つくりやすい分量)

・干しえび大さじ3

【A】

・ザーサイ（味つき/粗みじん切り） 30g

・しょうゆ大さじ3

・ねぎ（みじん切り）大さじ2

・ごま油大さじ2

つくり方

干しえびと水カップ1/2を耐熱容器に入れ、ふんわりとラップをして電子レンジ（600Ｗ）に1分30秒間かける。粗熱が取れたら干しえびを取り出し、細かく刻む（戻し汁はとっておく）。

1の干しえびと戻し汁をボウルに入れ、【A】を加えて混ぜる。

全体備考

●保存
冷蔵庫で1週間。

◆こんな使い方も！◆
・中華麺のあえだれに。
・肉野菜炒めの味つけに。

◆このレシピを使ったおすすめの料理はこちら◆
ねぎだれの台湾風卵焼き
 切り干し大根のねぎだれあえ

きょうの料理レシピ

2022/04/11 レミ＆明日香のこれ、助かりますよ！

このレシピをつくった人

和田明日香さん

東京都出身。３児の母。料理愛好家・平野レミの次男と結婚後、修業を重ね、食育インストラクターの資格を取得。各メディアでのオリジナルレシピ紹介、企業へのレシピ提供など、料理家としての活動のほか、”食育”や”家族のコミュニケーション”をテーマにした全国各地での講演会、コラム執筆、ラジオパーソナリティーなど幅広く活動する。
2021年、第14回ペアレンティングアワード　文化人部門受賞。2022年、第9回料理レシピ本大賞 in Japan　料理部門入賞。

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