きょうの料理レシピ
オイスターソース焼きそば
かきのうまみをストレートに楽しめる、シンプルな焼きそばです。
写真: 三木 麻奈
エネルギー
／370 kcal
＊1人分
塩分／2.2 g
＊1人分
調理時間
／10分
材料
(2人分)
- ・中華麺 （蒸し/焼きそば用） 2玉（300g）
- 【A】
- ・オイスターソース 大さじ1＋1/2
- ・酒 大さじ1
- ・塩 少々
- ・黒こしょう （粗びき） 少々
- ・ねぎ （みじん切り） 1/4本分（25g）
- ・しょうが （みじん切り） 1かけ分
- ・にら （みじん切り） 1/2ワ分（50g）
- ・ごま油 大さじ1
つくり方
1
中華麺は耐熱皿にのせ、ふんわりとラップをして電子レンジ（600W）に約2分間かけ、ほぐす。【A】は混ぜ合わせる。
2
フライパンにごま油を中火で熱し、ねぎ、しょうがを炒める。香りがたったら中華麺を加え、炒める。
3
麺に油がなじんだら、にらと【A】を加え、手早く炒め合わせる。
! ポイント
にらに火が通りすぎないようにサッと炒め、シャキッと仕上げる。
◆オイスターソースのつくり方はこちら◆
オイスターソース＆かきのオイル漬け
きょうの料理レシピ
2021/12/13
手仕事12か月 オイスターソース＆かきにオイル漬け
このレシピをつくった人
荻野 恭子さん
自宅で料理教室を主宰しながら、ユーラシアを中心に世界各国を周り食文化の研究を続ける。
「きょうの料理」テキストに「とっておきの保存食」を連載し、好評を得る。
イギリス食パンをトーストして添えました。大変優しい味付けです。具沢山で、これだけでも大満足。こくがほしければ、バターや生クリーム、コンソメで。
2022-09-12 02:04:54
ほつこり優しいお味。クリスマスからの暴飲暴食で疲れた胃に優しそうです。素材の味がいきるので「美味しいカボチャ」「鮮度の良い鶏肉」を選ぶ事をお薦めします。
2022-01-11 01:54:22
ごちそう感があり、栄養も摂れて、おなかも満足、でもこってりし過ぎずやさしいお味の、おいしいスープでした。おうちにあるものでできるのも嬉しいですね。
水を加えた時、小麦粉が若干ダマになって焦りましたが、煮ているうちに溶けてきれいなクリームスープなりました！
水を加えた時、小麦粉が若干ダマになって焦りましたが、煮ているうちに溶けてきれいなクリームスープなりました！
2022-01-08 01:31:59
寒い時にぴったりのスープです。手軽に作れて、栄養価が高く、さらに美味しいという優れものですね！大きめのしめじを入れて食感も楽しめました。水を少しずつ加えてその都度混ぜるといういたわりがポイントだと思います。
2022-01-07 11:24:30
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