梅シャーベット

砂糖を分量の水で煮溶かし、溶けたら火を止めて冷ます。

梅は種を取り除き、果肉をみじん切りにする。

1と2を合わせて混ぜ、冷凍できるバットなどに入れて冷凍庫で冷やし固める。

固まりかけたら全体をよくかき混ぜ、平らにならして再び冷やし固める。これを3～4回繰り返して果肉が均等に混ざるようにする。

器に盛り、好みでハーブをあしらう。