きょうの料理レシピ
ハムマーマレードとパセリサンド
食パンは両面をトーストしてバターを塗ります。ハムの塩けとマーマレードの甘酸っぱさ、パセリの香りが相性ぴったり。驚くほどたっぷりのパセリが食べられます。
写真: 日置 武晴
エネルギー
／480 kcal
＊1人分
塩分／2.3 g
＊1人分
調理時間
／15分
材料
(2人分)
- ・食パン （8枚切り） 4枚
- ・ハム （厚切り） 2枚
- ＊なければハム（薄切り）6枚。
- ・パセリ （小） 1ワ（50g）
- ・マーマレード 大さじ4
- ・レモン汁 小さじ1/2
- ・オリーブ油 小さじ1
- ・塩 1つまみ
- ・バター
- ・黒こしょう （粗びき） 少々
つくり方
1
パセリは洗って水けをよくきり、紙タオルでさらによく拭く。堅い茎を除いて粗く刻む。ボウルに入れてオリーブ油小さじ1を加えて混ぜ、レモン汁、塩1つまみを加えて混ぜる。
2
食パン4枚はオーブントースターでこんがりと焼き色がつくまで焼く。
3
食パン4枚の片面にバターを5gずつ塗る。2枚にはマーマレードを大さじ1/2ずつ塗り重ねる。
4
残りの食パン2枚のバターを塗った面にハムを1枚ずつのせ、残りのマーマレードを等分に塗り、黒こしょう少々をふる。1のパセリも等分にのせる。
5
3のマーマレードを塗った食パンを、塗った面を下にして重ねる。パセリがこぼれてくるので、中に入れ込みながらはさみ、ギュッと押さえてなじませる。半分に切る。
きょうの料理レシピ
2016/04/27
野菜たっぷりトーストサンド
このレシピをつくった人
小堀 紀代美さん
人気カフェのオーナー兼料理人を経て、現在は東京都内で料理教室を主宰。旅先で出会った料理や洋書のレシピをヒントに、持ち前の探究心で独自のレシピを日々追及している。
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