azutomoさんのマイレシピ

この炊き込みご飯を作らない秋はない！というくらい定番メニューになりました。特に夫が気に入ってリクエストしてきます。魚をおろす工程は最初やってみましたが、慣れないとキレイな身にならないし気合いがいるので、やはりそれ以降はさばいてあるものを購入しています。秋刀魚好きなら二尾入れてもOK！梅の香りもよく合います。我が家ではよそった後三つ葉や小ねぎをのせています。

使っている味噌が違うのか？最初レシピどおりに作ると辛すぎたのでそこから味噌の量を減らしました。工程がシンプルで簡単なので大変作り易くもう何度も作っています。白いご飯と最高に合う！子供達はご飯とすっかり混ぜたりして食べています。クレソンは相性ばっちり驚きの美味しさです。すだちもマストアイテムになりましたー！

まずフライパン１つで出来て、食材もどこでも手に入り易い安価な材料ばかりなのでとても作りやすいです。カレー粉でここまで本格的な香りになるなんて驚きました。1度作ったら夫が大好きになり、今は手伝ってくれて楽しく作っています。BBQパーティーのご飯物として出したら大変喜ばれました。食べ応えがあって多種多彩な具材をひと皿で楽しめるので、サイドメニューが少なくてもしっかり満足感があります！

これは白ワインに合う！薬味大好きな私にはもってこいの定番おつまみになりました。特に料理で火を使いたくない夏などにはありがたいレシピ。彩も鮮やかで、最後にチーズをグレーダーで擦ってかける演出はパーティーで盛り上がり、とても喜ばれました。一緒に作る香味しょうゆも今では冷蔵庫の中に欠かせない存在となり、他の料理にも色々使えて重宝しています。

4歳の息子がやめられなくなるほどゴボウをよく食べてくれました！一旦火からおろして味を入れる工程は時間がなくて省きましたが、ごぼうにはしっかりと味が入り、それでいて歯応えもちゃんと残っていました。豚肉は私にはややも油っこかったのですが、全体には程よい味付け。フライパンを代用しましたが美味しく出来ました！

味が辛すぎるとコメントがあったので、煮汁に出汁カップ1／2ほど加え、醤油みりん酒をレシピより大さじ一杯分少なめにしました。銀鱈はなかなか食べる機会がないのでよく味わって食べました、とても美味しかったです。ワカメは確かにマストな気がします！

とにかくレシピに忠実に作りました。外はカリカリ中ふんわり。そのとおり美味しく出来ました！但し油の量を少なめにしてフライパンで揚げたので、表記時間よりも長く、まんべんなく転がしながら作りました。甘酢あんは絶品で、酸っぱすぎず甘すぎず絶妙な味のバランスでした。

うちではキャベツonlyで水気を絞る工程は省いて作っていますが、それでも家族中大好評でこのレシピにしてから月２、３回ペースで作っています。にんにくを1度炒めて香りをマイルドにさせるところがいいと思います。20㎝フライパンで10個ずつ焼くと失敗知らず。この焼き具合がやはり一番鍵を握っていると感じます！

牛肉は肩ロースではなくて国産のスネ肉を使用しましたが大変柔らかく美味しく出来ました。翌日はルーを足してビーフカレーにアレンジしたら子供達が狂ったように食べ尽くしました（笑）手軽にできるサワークリームが美味しかった(^-^)/

レシピと同量を作ると我が家では食べきれないので、冷凍保存してグラタンやラザニアなど別の日に様々なお料理に使えて重宝しています。味もシンプルで、素材の味を生かしているので後々アレンジし易いのだと思います。

レシピ通りに揚げる事で失敗知らず。外はカリカリ中しっとりの美味しい揚げ鶏が出来て嬉しい！ネギソースは辛味が少しだけ心配でしたが幼児でも美味しく食べられました。すっかり我が家の定番料理です！

アレンジに八角とシイタケとウズラの卵を加えました。すごく美味しい！簡単に出来てご馳走感もあり、翌日のお弁当にも使えます。我が家のレギュラーおかずになりました。