2023/12/02 やさいのおかずレシピまとめ冬野菜の調理旬の野菜

お鍋だけじゃもったいない！【白菜の絶品おかず】8選

「白菜」が美味しい季節。おまけにお値頃なのもうれしいですよね！
今回は、旬の白菜をたっぷり味わえる、絶品おかずをまとめて紹介します。
春雨炒めに、フライパン蒸し、卵とじに和風のコールスロー！お鍋だけじゃもったいないですよ♪

塩もみ白菜の春雨炒め

塩もみ白菜の春雨炒め

栗原はるみ

水分が抜けた塩もみ白菜は、炒めても水っぽくならず、シャキシャキとした食感が楽しめます。トロッとした春雨とよくからんでなんともいえないおいしさに。

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白菜と手羽先の丸ごと煮

白菜と手羽先の丸ごと煮

白菜1/4コを丸ごと大胆に使い、焼き目をつけたら、同じ鍋で30分間煮るだけの“ほったらかし煮”。手羽先や干ししいたけのうまみをたっぷりと吸った白菜が絶品です。

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牛肉と白菜のコチュジャン炒め

牛肉と白菜のコチュジャン炒め

牛肉にコチュジャンだれをもみ込んで、白菜とサッと炒めるだけのスピードおかず。パッとつくれて、味は本格派です。

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白菜の洋風フライパン蒸し

白菜の洋風フライパン蒸し

夏梅美智子

フライパンに白菜とベーコンを重ねて入れ、ふたをして手軽に蒸し煮にします。しんなりした白菜にベーコンのうまみがなじんで絶妙なおいしさ。シンプルで軽やかな洋風おかずです。

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ロール白菜のトマト煮

ロール白菜のトマト煮

横山タカ子

しっかりした白菜の外側の葉と豚肉を重ねてロール状に。夏白菜から出る水けと、煮くずれたトマトをソースとして、汁ごとおいしくいただきます。

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豚肉と白菜の卵とじ

豚肉と白菜の卵とじ

薄切り肉+昆布茶のダブルのうまみで、短時間でも味わい深く。甘い白菜との味のバランスもバッチリです。

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白菜と鶏ひき肉のクリーム煮

白菜と鶏ひき肉のクリーム煮

白菜でひき肉とにんじんをサンドした、ミルク風味の煮込みです。タネにしのばせたしょうがが、よきアクセント。

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白菜の和風コールスロー

白菜の和風コールスロー

白菜の柔らかな内側の部分をザクザク刻み、柚子（ゆず）風味のドレッシングでさっぱりと。かにかまぼこで手軽にうまみをプラスします。

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