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2020/11/24 あこがれの洋食をおいしく！ スープ・汁物・鍋 レシピまとめ 煮込み料理 魚 魚介のおかず

魚介のうまみに舌鼓！プロ直伝の「ブイヤベース」

今回はご家庭でも簡単につくれるプロ直伝の「ブイヤベース」のレシピをご紹介します。
なんとなく難しそう……と敬遠していた方はぜひお試しください。

たらの白いブイヤベース

たらの白いブイヤベース

三國 清三

白い野菜類をじっくりと炒めて甘みを引き出し、たらの香りを生かした、色合いもやさしい煮物。

→レシピはこちら

クイックブイヤベース

クイックブイヤベース

脇 雅世

魚のアラやえびの殻をつかって、濃厚なスープをつくります。

→レシピはこちら

フライパンブイヤベース

フライパンブイヤベース

SHIORI

簡単で、スピーディーにつくれるのに、味わいは本格派。具材のうまみがたっぷりです。

→レシピはこちら


ブイヤベース風も試してみて♪

たらのブイヤベース風

たらのブイヤベース風

田口 成子

フランスの魚介スープ・ブイヤベース風の鍋。たらは湯びきし、あさりは酒蒸しにするのがコツです。

→レシピはこちら

簡単ブイヤベース風スープ

簡単ブイヤベース風スープ

島田 哲也

先に野菜を炒めて火を通しておくことで、煮込み時間を短縮。にんにく風味のアイヨリソースがシーフードのうまみとトマトのフレッシュな酸味を引き立てます。

→レシピはこちら

カレー味のブイヤベース風スープ

カレー味のブイヤベース風スープ

髙城 順子

たら、あさり、えびが入ったリッチな味わいのスープ。あさりとえびは殻ごと煮る事で、煮汁にうまみが溶け出します。にんにくとたまねぎで味に深みを加えるのがポイント。

→レシピはこちら

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