2020/11/18 やさいのおかずレシピまとめ旬の野菜肉肉のおかず野菜魚魚介のおかず

肉や魚と相性抜群。「ごぼう」のおすすめレシピ集

独特の風味と歯応えが特徴の「ごぼう」。
日本の食卓になじみ深い野菜です。

香り豊かな「ごぼう」は肉や魚との相性が抜群。
さらに肉や魚のくせを消す働きもある優れものです。

今回は「ごぼう」を使った肉・魚のおすすめレシピをご紹介します。

肉のレシピ

ゴロゴロごぼうと豚バラの煮物

ゴロゴロごぼうと豚バラの煮物

松田美智子

ご飯のおかずにぴったりな煮物です。ごぼうとバラ肉・ロース肉を重ねた豚肉の組み合わせが絶妙です。

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ごぼうハンバーグ

ごぼうハンバーグ

栗原はるみ

パリパリとしたごぼうの歯ざわりがよい、ハンバーグです。3種類のたれやソースで楽しんで。

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牛肉とごぼうの卵とじ

牛肉とごぼうの卵とじ

ごぼうと牛肉を卵でとじた、アツアツの一品です。

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ごぼうと鶏肉のスープ

ごぼうと鶏肉のスープ

高山なおみ

サムゲタンからヒントを得た一品。とぎ汁をコトコト煮込むと、不思議とコクが出てきます。

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魚のレシピ

ごぼうとさけの煮つけ

ごぼうとさけの煮つけ

ホックリしたごぼうが、主役級のおいしさに。「フライパン蒸しごぼう」があれば、野菜が不足しがちな魚料理にも手軽にプラスできます。

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カリカリ山海フライ

カリカリ山海フライ

ごぼうは小麦粉をまぶしたら、すぐに揚げるのがカリカリになるコツです。さけの上にごぼうをたっぷり、真ん中に高くなるように大胆に盛り付けを。

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ごぼうとさばのコチュジャン炒め

ごぼうとさばのコチュジャン炒め

コウケンテツ

さばのうまみとコチュジャンベースの合わせ調味料がしみ込んだごぼうは、こっくりとコクのある味です。

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焼きさんまのきんぴらまぜまぜ

焼きさんまのきんぴらまぜまぜ

さんまの塩味と、きんぴらのしょうゆ味。この一見アンバランスな組み合わせが絶妙です。

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