きょうの料理レシピ

ごぼうとさけの煮つけ

Name: ごぼうとさけの煮つけ
Total time: 15 min
Ingredients: ・フライパン蒸しごぼう 100g; ・生ざけ 2切れ; ・水 大さじ2; ・しょうゆ 大さじ1+1/2; ・みりん 大さじ1+1/2; ・砂糖 大さじ1; ・酒 大さじ1; ・しょうが 1かけ分

ホックリしたごぼうが、主役級のおいしさに。「フライパン蒸しごぼう」があれば、野菜が不足しがちな魚料理にも手軽にプラスできます。

写真: 吉田篤史

講師

エネルギー／190 kcal

＊1人分

塩分／2.2 g

＊1人分

調理時間／15分

材料

(2人分)

・フライパン蒸しごぼう 100g

・生ざけ（切り身） 2切れ（160g）

【A】

・水大さじ2

・しょうゆ大さじ1+1/2

・みりん大さじ1+1/2

・砂糖大さじ1

・酒大さじ1

・しょうが（薄切り） 1かけ分

つくり方

蒸しごぼうは5cm長さに切る。さけは2～3等分に切ってざるにのせ、熱湯をサッとかける。

鍋に【A】を入れて強火で煮立て、さけ、ごぼうを加える。落としぶたをし、中火で5分間煮る。落としぶたを取り、煮汁をかけながらさらに2～3分間煮る。

フライパン蒸しごぼうのレシピはこちら
フライパン蒸しごぼう

きょうの料理レシピ

2019/10/08 野菜をたっぷり食べるワザ！

このレシピをつくった人

藤井恵さん

家庭でつくりやすいレシピを多く紹介している。家族が元気に過ごせる様に日々腸内環境を整える食事を意識。簡単でセンスあふれるレシピが好評。

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つくったコメント

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コンデンスミルク缶が使いきれなかったので作ってみましたが、楽でおいしかったです。次は少し甘さ控えめにして作ってみてもいいかなという気もしますが。

ハンドミキサーの部分は面倒そうなので、フードプロセッサーにかけて。（たしか信太康代さんのレシピ本でフードプロセッサーを使っあったと思ったので）

今までアイスは途中何度も取り出してスプーンでかき混ぜて…というのしかやったことがありませんでしたが、出来上がっても冷凍庫で保存すると食べる時にはまたカチカチになりスプーンがささらない状態でした。
でも、この方法なら出来上がったものを保存してもカチカチなることなく、食べやすくていいです。

2013-06-15 08:39:23

白うさ

役に立った 8

ティーバッグ２袋使用。ほぼ粉末状態なので大さじ１程度にしかならない。牛乳は４００mlで。グラニュー糖も定量より３割カット。コンデンスミルクはスーパー店頭で見かけるチューブタイプで１３０～１５０グラム。思い切って定量の半分。ボウルではなくフリーザーバッグを鉄板に載せて冷凍。取り出してハンドミキサーは面倒だけれど、あとはフリーザーバッグの上から手でもみほぐすだけ。充分に甘くて、シャリシャリ美味しい。アイスコーヒーでも試してみたい。(追記：写真はアッサムのもの)注＝融けやすいがあまり固めるとカキ氷状になる。

2012-07-30 01:15:24

REO

役に立った 9