陳 建民 さん のレシピ一覧4品

四川料理を日本に広めた陳建民氏による、本格レシピ。

ひき肉をよく炒めて、水分を除くのがポイント。

豆腐とえびの淡泊さを生かし、あっさりと仕上げます。

現在は回鍋肉（ホイコーロー）の名で知られる一品です。手早くサッと炒めるのがポイント。豆板醤の辛みが食欲をそそります。