乾物だけでつくるやさしい味のスープ。
だしをとったあとの昆布を使って。密閉容器で2週間くらいは保存可能。
かんぴょうを上手に戻して、ごま酢やクリーム系のこってりソースがぴったり。
バターの香りと半熟卵にかんぴょうの食感がよくあいます。
パパッとできる簡単あえ物。10分くらいおくと漬物風の味わいに。
切り干し大根のいい香りが楽しめるギョーザ。風味のよい戻し汁も活用します。
