みそ冷やしうどん

こんなにプルーン入れていいの？と思いましたが、実際違和感なくとても好評でした。ズッキーニも入れました。冷凍カボチャは溶けてしまったのが残念。

レシピ通りで とても美味しい
トマトは２㎝角ぐらいに切りました
なすも大きめに切ったら いいと思います
１㎝角だと 影が薄くなりました
プルーンの甘みとコクが 味の決め手ですね

プルーンを入れてどうなんだろう、とドキドキしがら投入！先のお二人のつくったコメントを信じて！
確かに悪くないです。酢豚にパイナップルＯＫの人は。トマトの酸味が際立つというか、プルーンの甘みとトマトやビネガーの酸味とマッチしているというか。

ここにベーコンを入れるとまた美味しいと思います。女性向きのレシピだと思います。夫はカポナータやラタトゥイユが苦手で食べません。
かぼちゃの甘み・トマトの酸味・プルーンの甘み・

トマトはホールトマト缶、かぼちゃは冷凍のかぼちゃを使いました。冷凍のかぼちゃを使ったせいか、かなり煮崩れて汁気のない感じに・・・（汗）
甘いプルーンをこんなに入れてどんな味になるのか？？少し心配でしたが、これがいい仕事しています！！
プルーンのおかげで甘さと酸味がプラスされ、濃厚ですごーく美味しい。
（逆にプルーンがないと物足りない感じに思えるほどです）
そのままはもちろん、これはお肉のソースにも合うだろうな～と思いました。

プルーンはレシピより少なめの200g、トマトはダイスカットのトマト缶を使いました。
出来たてはあっさりかな？と思いましたが、時間をおくとお肉系が入っていないとは思えない、コクと甘みが出てきました。2歳になる甥っ子もニコニコ食べてくれたので、ぜひまた作りたいです。