きょうの料理レシピ
レタスとトマトのスープ
材料
(4人分)
- ・レタス （大） 2枚
- ・トマト 1コ
- ・スープ カップ4
- ＊顆粒チキンスープの素（中国風）を表示通りに湯で溶く。
- ・水溶きかたくり粉 大さじ約1
- ＊かたくり粉大さじ1を同量の水で溶く。
- ・塩 小さじ1強
- ・酒 小さじ1/3
- ・ごま油 小さじ1/3
- ・うす口しょうゆ 数滴
- ・こしょう 少々
つくり方
1
レタスは一口大にちぎり、トマトは縦半分に切ってヘタと種を取り、粗みじんに切る。
2
鍋にスープを入れて中火にかけ、塩、酒・ごま油、うす口しょうゆ、こしょうを入れる。
3
2に水溶きかたくり粉を加えてとろみをつけ、トマトとレタスを入れてひと煮立ちさせ、器に盛る。
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きょうの料理レシピ
2008/04/21
お父さんの一品名人塾
このレシピをつくった人
程 一彦さん
（1937～2019）大阪梅田の台湾料理店店主。日本人の父と台湾出身の母の間に生まれる。貿易商を経て、台湾、香港での料理修行後、家業を継ぐ。現在は料理教室をしながら、関西のマスコミを中心に、テレビ、ラジオ、雑誌などで大活躍。
手持ちのチキンスープがカップ4に対し大体小さじ5使用だったので、濃いとのコメント参考に、減らして小さじ4にしました。が、少し濃いめでしたので酢を大さじ1位入れて柔らぎました。濃さはあとから濃くできるので、だいぶ少なめで作るといいと思います。傷みかけたレタスを何とか使いたくて作りましたが、おいしくできました。冷蔵庫のおそうじにおすすめです。
2020-05-18 08:42:43
ミディトマトでしたので、種を取りませんでした。分量通りにしましたが、顆粒の調味料の塩分が強く、お湯を足しました。とろみをつける前に味見をしてから、レタスとトマトをお入れになるといいと思います。緑と赤でパッと鮮やかな、とても簡単に出来るスープです。確かにチャーハンに合いそうです。
2018-06-05 10:02:55
手早くおいしいスープが作れました。トマトの種を取らずそのまま使ったら、スープがにごって見た目がいまいちでした。人に提供するなら、種をちゃんと取るのがよいでしょう。でも味は問題ないので、一人で食べるならにごってても気にしません！
2015-08-27 05:53:28
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