きょうの料理レシピ
ほうれんそうの煮びたし
だしを使わずに、仕上げに削り節でうまみを添える煮びたしです。素材の風味が際立ちます。
写真: ハリー 中西
エネルギー
／30 kcal
＊1人分
調理時間
／10分
材料
(4人分)
- ・ほうれんそう 1ワ
- ・削り節 適量
- ・白ごま 適量
- ・酒
- ・しょうゆ
つくり方
1
ほうれんそうはサッと洗って水けをきり、3～4cm長さに切る。
2
煮きり酒をつくる。小鍋に酒270ml（1.5合）を入れて中火で煮立たせ、2分間ほど加熱してアルコール分をとばす。
3
1を別の鍋に入れ、2の煮きり酒を加えて強火で煮る。湯気が出てきたら落としぶたをし、クツクツと煮立って、ほうれんそうがしんなりしたら、しょうゆ大さじ1+2/3、削り節を加え、軽く混ぜる。
! ポイント
アルコールを煮きった酒でほうれんそうを酒蒸しにする。
4
器に盛り、白ごまをふり、削り節をのせる。
きょうの料理レシピ
2007/12/05
満喫!旬の味 和＆洋で白菜・ほうれんそう
このレシピをつくった人
おばけきゅうりで作りました。
きゅうりは縦半分にしてからななめ切りに、桜えびは先にから炒りしておきました。油はごま油で。
おかずというよりは、これだけで食べるのにちょうど良い味でした。サラダ感覚でパクパク食べられます。パンチが欲しければ生姜やにんにくなどを追加しても良いかなと思いました。
きゅうりは縦半分にしてからななめ切りに、桜えびは先にから炒りしておきました。油はごま油で。
おかずというよりは、これだけで食べるのにちょうど良い味でした。サラダ感覚でパクパク食べられます。パンチが欲しければ生姜やにんにくなどを追加しても良いかなと思いました。
2019-07-16 12:16:01
葱なしの他のレシピを作っていましたが、葱入ると更に美味しい。きゅうりが美味しい。
食べないかな？と思った子供のお気に入りです。
きゅうりが足りなくてズッキーニとアスパラガスも。
食べないかな？と思った子供のお気に入りです。
きゅうりが足りなくてズッキーニとアスパラガスも。
2017-06-15 03:47:15
他にお探しのレシピはありませんか？
FOLLOW US
今週の人気レシピランキング
NHK「きょうの料理」
放送＆テキストのご紹介
つくったコメント