じゃこの焦がしじょうゆ汁

厚手の鍋を弱めの中火にかけ、ちりめんじゃこを入れ、混ぜながら4～5分間、きつね色になるまでいる。

火を止めてしょうゆ大さじ1強を回しかけ、しょうゆを焦がす。

熱湯カップ3を注ぎ（熱湯を注ぎ、鍋底についたしょうゆとじゃこの香ばしさを汁に溶かす）、2分間煮る。味をみて、うすければしょうゆを、濃ければ熱湯を加えて味を調える。