きょうの料理レシピ
蒸しさつまいものおろしりんごがけ
さつまいもとりんご、秋の訪れを感じる組み合わせです。軽い副菜にも、デザートとしても。
写真: 邑口 京一郎
エネルギー
／270 kcal
＊1人分
塩分／0.9 g
＊1人分
調理時間
／45分
＊さつまいもをおく時間は除く。
材料
(2人分)
- ・さつまいも 1本（200～250g）
- ・りんご 1/2コ（160g）
- ・ねぎ （薄い小口切り） 5cm分
- ・レモン汁 大さじ1
- ・粗塩 小さじ1/3
- ＊または塩。
- ・ごま油 （白）
つくり方
1
さつまいもはよく洗い、皮ごとせいろ（または蒸し器）に入れて蒸気の上がった鍋にのせ、30～40分間蒸す。火を止めてそのまま20分間おく。
2
中華鍋（またはフライパン）にごま油（白）大さじ1+1/2とねぎを入れて中火にかけ、ねぎが香ばしくなるまでしっかり炒める。
3
りんごは皮ごと鬼おろしですりおろし、レモン汁、粗塩、2を加えてよく混ぜ合わせる。
4
1を1cm厚さの輪切りにして器に盛り、3をかける。
きょうの料理レシピ
2023/09/12
私のイチオシ！秋の軽やか中華
このレシピをつくった人
ウー ウェンさん
中国・北京で生まれ、1990年に来日。クッキングサロンを主宰している。シンプルな素材と調理法で、味わい深い家庭料理を生み出す名人であり、明るく親しみやすいキャラクターも人気。
流石は京都料理の先生！とても美味しく出来ました。丁寧な下拵え、味付けどれをとってみても流石プロのお味です。手間はかかりますが、かけた分食べた時の感動があります。２人で倍量作りましたが完食しました。お出汁の染みた里芋、本当に美味しかったです。ご馳走様^^
2016-10-04 08:41:43
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