きょうの料理ビギナーズレシピ
1合で新じゃがベーコンの炊き込みご飯
米1合の炊き込みご飯を、直径20cmのフライパンで簡単に！新じゃがと相性のよいベーコンを一緒に炊き込み、あっさりとした塩バター味に仕上げます。
写真: 原 ヒデトシ
エネルギー
／400 kcal
＊1人分
調理時間
／15分
＊米を浸水させる時間、蒸らす時間は除く。
材料
(1～2人分)
- ・米 180ml（1合）
- ・新じゃがいも （小） 2コ（100～120g）
- ・ベーコン （薄切り） 2枚（40g）
- 【A】
- ・水 カップ3/4
- ・塩 小さじ1/4
- ・バター
- ・黒こしょう （粗びき）
つくり方
米を浸水させる
1
米は洗って水に約30分間つけ、浸水させる。新じゃがいもは洗って皮付きのまま1cm幅の半月形に切り、ベーコンは2cm幅に切る。
! ポイント
調味料を加えると米が浸水しにくくなるので、先に米が白っぽくなるまでしっかり浸水させておく。
フライパンに米と調味料を入れる
2
1の米をざるに上げて水けをよくきり、フライパン（直径20cm）に入れる。【A】を加えて混ぜ、平らにする。バター10gをのせて黒こしょう少々をふる。
具をのせて炊く
3
ベーコンと新じゃがいもをそれぞれ重ならないように並べ、ふたをして中火にかける。煮立ったらごく弱火にして10分間炊き、最後に10秒間ほど強火にする。火を止めてふたをしたまま7～8分間蒸らす。ふたを取り、サックリと混ぜる。
全体備考
◆フライパンで1合ご飯を炊いてみよう！◆
直径20cmのフライパンがあれば、手軽に1合分の白いご飯も炊けます。炊く前に米にしっかり浸水させておくと、少量でもふっくらとした炊き上がりに。炊き方は、「新じゃがベーコンの炊き込みご飯」と同じで、Aのかわりに水カップ3/4を加えます。表面加工のしてあるフライパンなら、こびりついた米も簡単に取れて洗うのもラクです。
◆ひとり分には直径20cmのフライパン！◆
ひとり分の料理をつくるには、直径20cmのフライパンが便利。ひとり分の材料を入れたときに余分な隙間ができず、効率よく調理ができます。ゆでたり、煮たり、蒸したりと幅広い料理に使うことを考えると、少し深さがあり、底面が広いものがベター。
きょうの料理ビギナーズレシピ
2023/05/08
このテクいただき！ひとり分レシピ
このレシピをつくった人
きじま りゅうたさん
祖母・村上昭子、母・杵島直美から多彩な家庭料理を学び、アパレルメーカー勤務の後、料理の道に。同世代のリアルな目線でつくるアイデアメニューが雑誌や料理サイトで人気。1981年生まれ。趣味はサーフィンと音楽鑑賞。
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