きょうの料理レシピ

豚肉とにらのきんかんジャン炒め

Name: 豚肉とにらのきんかんジャン炒め
Total time: 10 min
Ingredients: ・豚バラ肉 100g; ・にら 1ワ; ・しょうが 小さじ2; ・きんかんジャン 大さじ2; ・しょうゆ 小さじ2; ・酒 小さじ2; ・しょうゆ; ・酒; ・ごま油; ・塩; ・こしょう

きんかんジャンはしょうゆとも相性よし。豚にら炒めが本格中華の一皿に！

写真: 福尾美雪

講師

エネルギー／260 kcal

＊1人分

塩分／2.7 g

＊1人分

調理時間／10分

材料

(2人分)

・豚バラ肉（薄切り） 100g

・にら 1ワ（150g）

・しょうが（せん切り）小さじ2

【A】

・きんかんジャン大さじ2

・しょうゆ小さじ2

・酒小さじ2

・しょうゆ

・酒

・ごま油

・塩

・こしょう

つくり方

豚肉は3cm幅に切り、しょうゆ・酒各小さじ1をまぶす。にらは8cm長さに切る。【A】は混ぜ合わせておく。

フライパンにごま油小さじ2としょうがを入れて中火で炒め、香りが出たら豚肉を加えて炒める。肉の色が変わったら、にらを加えて炒め合わせる。

にらがしんなりとしたら【A】を加えてサッと混ぜ、塩・こしょう各適量で味を調える。

◆「きんかんジャン」のつくり方はこちら◆
きんかんジャン

きょうの料理レシピ

2023/02/20 はじめての手仕事　かんきつの手仕事

このレシピをつくった人

渡辺麻紀さん

フランス料理学校勤務後、フランス、イタリアなどへ留学。フランス料理、家庭料理、お菓子づくりなど幅広いジャンルで活躍中。

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つくったコメント

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久しぶりに作りました。生野菜食べたいけど、サラダ食べる気分でもないし、さっぱりしたお肉も食べたい…そんな時にぴったりです。ゆで塩豚を作るときにできるにんにくみそがいいですねー、ついでに作れるし美味しい。たくさん用意しましたが、旦那が完食してました♪

2020-04-13 04:29:22

アトラップモワ

役に立った 0

塩豚→ゆで塩豚と展開させてさえおけば、本当に手軽に作れておいしいです！
いつもつけだれは【にんにくみそ】だけですが、それでも少しあまるので途中できゅうりを追加してバーニャカウダのように食べています。

2019-05-02 01:23:24

どんぐり

役に立った 2

ゆでたお肉なのに、食べごたえがあって生野菜もとれていいですネ。ポッサムみたいで。肉好きな夫ももりもり食べていました。パクチーと大葉が食欲をそそります。タレはちょっとしょっぱめに仕上がったので、ハチミツを入れて仕上げを調整しました。お湯で若干薄めてもいいかもしれません。仕込んだ塩豚を茹でてほっとけばいいので、小さい子どもいても楽に作れるのがいいです。

2018-05-08 12:06:57

アトラップモワ

役に立った 0