きょうの料理レシピ
もやしのおやき
しっとりとした口当たりの生地に、もやしがシャキッと主張する、食感の妙が楽しいおやき。節約食材のアイデアおかず。
写真: 鈴木 雅也
エネルギー
／210 kcal
＊1人分
調理時間
／15分
材料
(4人分)
- ・もやし 1袋（250g）
- ・さけ （缶詰） 1缶（180g）
- 【A】
- ・卵 1コ
- ・マヨネーズ 大さじ2
- ・塩 小さじ1/4
- ・こしょう 少々
- ・ポン酢しょうゆ 適宜
- ＊好みで。
- ・トマトケチャップ 適宜
- ＊好みで。
- ・小麦粉 大さじ4
- ・サラダ油 大さじ1～2
つくり方
1
もやしはざるに入れ、たっぷりの水をはったボウルの中で揺すって洗う。水を替えて再度洗い、水に浸して、あればひげ根を取る。
! ポイント
ひげ根の部分を指でポキッと折って除き、口当たりをよくする。
2
さけは缶汁ごとボウルに入れてほぐし、水けをきったもやしを加えて混ぜる。
3
2に小麦粉大さじ4を加えて全体にまぶし、【A】を加えて混ぜ合わせる。
! ポイント
小麦粉をもやし全体にからめるようにまぶしてから、【A】を加えて混ぜる。
4
フライパンにサラダ油大さじ1～2を熱し、3の適量をスプーンですくってのせ、はしで軽く押さえて形を整える。中火から弱火で2～3分間焼き、裏返して、さらに2～3分間、こんがりと色づくまで焼く。
! ポイント
スプーンとはしで、食べやすい大きさに丸く形を整えて焼く。
5
器に盛り、ポン酢しょうゆ、トマトケチャップを添える。
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きょうの料理レシピ
2008/04/07
節約食材でアイデアおかず
このレシピをつくった人
髙城 順子さん
幅広いジャンルの料理に精通し、本格的な味を誰にでもつくりやすいレシピで提案。野菜のおいしさを引き出す料理が得意。「きょうの料理ビギナーズ」の監修を2年半務める。
優しい味でとても美味しいです！
放送と同じくたらを使いました。みつばとにらが手に入らなかったので、冷蔵庫にあったブロッコリーと細ねぎで代用しました。トマトは年寄りではないので（笑）、湯むきはしませんでした。
魚に塩をあてて10分間以上おく…こういった基本を教えていただくと、本当にありがたいです。
放送と同じくたらを使いました。みつばとにらが手に入らなかったので、冷蔵庫にあったブロッコリーと細ねぎで代用しました。トマトは年寄りではないので（笑）、湯むきはしませんでした。
魚に塩をあてて10分間以上おく…こういった基本を教えていただくと、本当にありがたいです。
2020-09-05 07:25:00
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