豚肉と青じそのみそ汁

なべに水カップ3、だしパックを入れて中火にかける。

大根は皮をむいて短冊切りにし、1に加える。豚肉も大根と同じくらいの幅のザク切りにして1に加え、くっつかないようにはしでほぐす。大根と豚肉が柔らかくなるまで2～3分間煮る。

青じその葉は縦半分に切って重ね、5mm幅に横に切る。

なべからだしパックを取り出し、アクが出たら取り除く。

4にみそを溶き入れ、火を止めて青じその葉を加え、椀に盛る。

青じその葉は、風味がとばないように必ず火を止めてから加えること。