close_ad

健康キッチン

きょうの料理レシピ

さけの豆乳鍋

野菜やさけは下ごしらえしてつくりおきし、食べるときは豆乳を加えるだけの簡単鍋です。野菜は鍋に直接入れ、鍋ごと冷蔵庫に保存するのも一つの方法です。

さけの豆乳鍋

写真: エレファント タカ

骨強化レシピ
おすすめ度 3
カルシウムを含む食材
水菜,豆乳,にんじん
3
ビタミンDを含む食材
生ざけ
3
ビタミンKを含む食材
水菜,にんじん,豆乳
3
良質のたんぱく質を含む食材
生ざけ,豆乳
3

材料

(2人分)

【A:野菜類の下ごしらえ】
・しめじ 1パック(100g)
・にんじん 1本(150g)
・たまねぎ (中) 1コ(150g)
・水菜 1/2ワ(100g)
・コーン (缶詰/ホールタイプ) 60g
【B:さけの下ごしらえ】
・生ざけ (切り身) 2切れ
・顆粒(かりゅう)スープの素(もと) (洋風) 大さじ1
・バター 10g
・豆乳 (無調整) カップ2+1/2
・塩 少々
*食べるとき、あじをみて足りなければ。
・こしょう 少々
*食べるとき、あじをみて足りなければ。

つくり方

A:野菜類の下ごしらえ
1

しめじは石づきを除きほぐす。にんじんは皮をむき、3mm厚さの半月形に切る。たまねぎは縦半分に切り、7mm幅の薄切りにする。水菜は5cm長さに切る。コーンは汁けをきる。すべてをジッパー付き保存袋に入れる(入らなければ2袋に分ける)。

B:さけの下ごしらえ
2

生ざけに顆粒スープの素をまんべんなくふりかける。ジッパー付き保存袋に入れ、バターを加える。

食べるときは
3

【A】の野菜類、【B】のさけを、豆乳とともに鍋で煮る。鍋に、【A】の野菜と【B】のさけ全量を下味ごと入れ、豆乳を加えて強火にかける。沸騰したら弱火にし、時々アクを取りながら10分間ほど煮る。味をみて足りなければ塩・こしょうで調える。

全体備考

【A:野菜類の下ごしらえの保存】
冷蔵庫3日間保存可能。

【B:さけの下ごしらえの保存】
冷凍庫3週間・冷蔵庫3日間保存可能。

このレシピにある機能性成分を含む食材

■【骨】に良いとされる食材
にんじん[β-カロテン]、生ざけ[コラーゲンペプチド]、無調整豆乳[大豆イソフラボン]
■【脳】に良いとされる食材
たまねぎ[ケルセチン]

きょうの料理レシピ
2018/02/26 1時間で3日乗りきる! ゆーママのつくりおきレシピ

このレシピをつくった人

松本 ゆうみ

松本 ゆうみ さん

3人の息子を育てる毎日から生まれた、つくりやすさとおいしさ、栄養を兼ね備えたバランスのよいレシピを提案。スイーツショップも営む。

濃いめのコーヒーはイタリアンローストの豆で淹れました。ゼリーには砂糖を入れずに作り、白崎裕子さんレシピの練乳をかけていただきました。
今まで食べたコーヒーゼリーの中でいちばんおいしい!
色々なコーヒー豆で作ってみたい。
2022-05-22 11:19:30
簡単に出来て美味しかったです。コーヒーが、少し薄かったかもしれません。またチャレンジしたいです。
2020-01-08 06:54:46
粉ゼラチンは5gでちょうど良かったです。35%の生クリームをかけて食べると最高の美味しさでした。この夏、また作ります。
2019-07-23 08:21:20
おたまちゃんで 作りました
フルフルで美味しい
カルーアミルクのかわりにブランデー
なくてもいい
おたまちゃん 元気かな?
2018-07-16 08:34:05
粉ゼラチンは5gでじゅうぶんプルプルに出来ました。甘さ控え目にしたかったのでお砂糖は半量で。
2016-09-16 08:51:22
FOLLOW US

NHK「きょうの料理」
放送&テキストのご紹介