きょうの料理レシピ

ぶりの塩焼き

Name: ぶりの塩焼き
Total time: 20 min
Ingredients: ・ぶり 2切れ; ・粗塩 適宜; ・大根 200g; ・レモン 適宜; ・しょうゆ

寒い冬においしいぶりを焼いてみましょう。緑黄色野菜の副菜やたきたての白いご飯があれば大満足の献立になります。

写真: 鈴木雅也

講師

エネルギー／170 kcal

調理時間／20分

材料

(2人分)

・ぶり 2切れ

・粗塩適宜

・大根（すりおろす） 200g

・レモン（くし形切り）適宜

・しょうゆ

つくり方

ぶりは水けをふき、30cmくらいの高さから両面に平均に粗塩をふる。

グリルの網の上に、盛りつけるときに表になるほうを下にしてのせ、グリルに入れて中火よりやや強めの火で焼き色がつくまで6～7分間焼き、返して同様に3～4分間焼く。

器に盛る。大根おろしとレモンを添え、大根おろしにしょうゆ少々をかける。

◆このレシピを使ったおすすめの献立はこちら◆
豚汁
 ほうれんそうのごまあえ

きょうの料理レシピ

2002/01/22 きほんの和食

このレシピをつくった人

清水信子さん

（1938～2021）東京生まれ。難しいと思われている日本料理を、時代の移り変わりとともに変わる素材や料理器具に合わせて、より簡単にわかりやすく、手早くつくれるように工夫して伝えた。懐石から惣菜まで、今の時代に合った調理法のおいしいレシピが好評。

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つくったコメント

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自分で釣ったブリ（イナダ）を、自分でおろしたブリカマ部分を使いました。
シンプルにおいしかったです。自分が釣り上げたってのもあると思いますが　笑

2020-12-11 03:17:20

かつまさ

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　魚料理店のブリかま定食！！すごく美味しかったです。皮はぱりっと身はしっとり。みなさんのコメント通りの仕上がりです。
　うちは両面グリルです。ブリはにプレートのせてレシピ通り6分と3分で調度よかったです。
　焼く前に50度洗いをしました。本格的な味が自分でもできて嬉しいです。ほうれん草の胡麻和えも美味しかったです。

2016-03-14 09:17:48

菊乃

役に立った 3