キャベツの洋風サッと煮

キャベツはザク切りにして鍋に入れる。水カップ1/4、白ワイン、固形スープの素を砕いて加え、ふたをして中火にかける。

少しの水分で蒸し煮にするので、しっかりふたのできる鍋を使う。

沸騰したら、上下を返しながらサッと混ぜ、ふたをして中火で2～3分間火を通す。半煮え程度で火を止め、そのままの状態で少しの間蒸らす。

器に盛り、黒こしょう少々をふり、根元を切ったスプラウトをのせる。