チャーシュー

・豚肩ロース肉 （塊） 300g

【つけだれ】

・しょうゆ 大さじ2

・紹興酒 大さじ2

＊または酒。

・砂糖 大さじ2

・甜麺醤（テンメンジャン） 大さじ1

＊全体備考参照。

・ごま油 大さじ1

・塩 小さじ1/2

・五香粉（ウーシャンフェン） 少々

＊あれば。全体備考参照。

・ねぎ （青い部分） 1本分

・しょうが （薄切り） 3枚

・はちみつ 適量

・パクチー 適宜

＊香菜（シャンツァイ）のこと。