きょうの料理ビギナーズレシピ

菜飯

Name: 菜飯
Total time: 10 min
Ingredients: ・ご飯 350g; ・大根の葉 60g; ・削り節 1袋; ・塩

細かく刻んだ青菜を混ぜ、塩味で楽しむ菜飯。大根の葉のかわりに、かぶの葉や小松菜でもおいしい。

写真: 野口健志

講師

エネルギー／310 kcal

＊1人分

調理時間／10分

材料

(2人分)

・ご飯（温かいもの） 350g

・大根の葉 60g

・削り節 1袋（5g）

・塩

つくり方

大根の葉をゆでる

小さめの鍋に湯（約カップ4）を沸かして塩小さじ1/2を入れ、大根の葉を加えて中火で約2分間ゆでる。冷水にとって冷まし、水けを絞る。茎は端から薄く切り（小口切り）、葉はみじん切りにする。

大根の葉に塩をふる

ボウルに1を入れ、塩少々を加えて混ぜる。

! ポイント

ゆでて水分を除いた大根の葉に、塩をまぶして味をつける。こうすると塩味が均等につきやすくなる。

ご飯に具を混ぜる

大きめのボウルにご飯を入れ、2、削り節を広げてのせ、サックリと混ぜる。

きょうの料理ビギナーズレシピ

2015/08/31 新米を味わう！「和」のご飯

このレシピをつくった人

大庭英子さん

素材の味を生かしながら簡単でおいしいレシピが人気。

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つくったコメント

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もともと小田真規子さんのレシピが好きなのですが、期待をはるかに上回る手軽さ&おいしさでした。
倍量を作りましたが、大変だったのは大量のキャベツを切ることぐらい。キャベツの外葉も使ったので蒸し時間は10分より長めにしました。下の段のキャベツはクタクタに、上の段のキャベツは温野菜風になって食感の違いがまた良かったです。
家族にも大好評で、リピート確定です。

2025-01-11 10:40:45

よめち

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何度も作ってますが簡単でおいしく老若男女に受けます。
食卓に出せるフライパンで作ってそのまま出せばおもてなしにもなります。

2023-08-17 11:37:57

グレ

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