きょうの料理レシピ
カッテージチーズのつくり方
材料
(カッテージチーズ120g、 ホエー350ml分。)
- ・牛乳 カップ2＋1/2
- ・酢 大さじ2
つくり方
1
鍋に牛乳を入れて中火にかけ、耐熱のゴムべらで時々かき混ぜながら、50～60℃ になるまで4～5分間温める。火を止め、酢を全体に回し入れる。
2
耐熱のゴムべらを鍋の底につけながら、静かに7～8回、十文字を書くようにゆっくりと混ぜる。5分間、そのままおく。
3
ボウルにざるをのせて2枚重ねた紙タオルを広げる。2を静かに流し入れて30分間ほどおき、チーズとホエーに分ける。
全体備考
【保存】
完全に冷めたら、チーズとホエーは、別々の保存容器に移して冷蔵庫で保管。どちらも約3日間保存可能。
◆カッテージチーズを使ったレシピはこちら
手づくりチーズの和風パエリア
きょうの料理レシピ
2015/06/23
ミルクで健康！
このレシピをつくった人
小田 真規子さん
健康に配慮した、つくりやすく、おいしい料理に定評がある。料理の基本、つくりおき、一人鍋、おつまみ、冷凍の活用、つくりやすい減塩メニューなど、初心者からシニア向けまで幅広く多種多様に料理を提案。身近な材料を活かした手軽なレシピが人気を集めている。
ウン十年振りで皮から作りたくて検索してこのレシピで。
厚いと弾力でアゴが疲れるので
市販より少し厚めを目指しました。
捏ね始め2時間後に61個の餃子が包めました。
キャベツを白菜1/4とニラ1把に変更。
美味しい豚なので鶏がらスープなしで。
もっちりカリッとしてすごく美味しく出来ました。
食べきれないのは生のまま冷凍したので次が楽しみです。
厚いと弾力でアゴが疲れるので
市販より少し厚めを目指しました。
捏ね始め2時間後に61個の餃子が包めました。
キャベツを白菜1/4とニラ1把に変更。
美味しい豚なので鶏がらスープなしで。
もっちりカリッとしてすごく美味しく出来ました。
食べきれないのは生のまま冷凍したので次が楽しみです。
2023-10-09 04:59:53
皮が美味しくて食べ応えがありました。中華スープと一緒に食べると、更に満足感が得られそうです。さすが6人分の分量、作るのに時間がかかりましたが、当分、一品分の料理を作る手間を省いてくれる救世主です。
2022-01-30 09:39:05
春キャベツで、作りました。肉だねもしっかりとこね
キャベツと合わせて更にこねました。
皮は市販の物を使用しました。出来上がり寸前の油が、パリパリを出して、味も出来映えも上々でした。
キャベツと合わせて更にこねました。
皮は市販の物を使用しました。出来上がり寸前の油が、パリパリを出して、味も出来映えも上々でした。
2020-04-23 10:33:32
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