close_ad

きょうの料理レシピ

めんつゆ

常備しておいて温かい料理に重宝する、自家製のめんつゆです。

写真: 鈴木雅也

講師

▶ 野﨑洋光さんのレシピ一覧はこちら

マイレシピ登録する(877)

つくったコメントを見る(3)

材料

(約500ml分)

・ポットだしカップ2

・うす口しょうゆカップ1/4

・みりんカップ1/4

つくり方

1

だし(「ポットだし」でよい)カップ2、うす口しょうゆ・みりん各カップ1/4をなべに入れて火にかけ、煮立ったら火を止める。

! ポイント

だし：うす口しょうゆ：みりん=8：1：1の割合。

2

1を冷まし、密封できる瓶に入れて冷蔵庫で保存する。

全体備考

冷蔵庫で約3日間保存可能

この「めんつゆ」をつかったレシピ
揚げ豆腐のきのこあんかけ
 牛肉とごぼうの卵とじ
 あったかうどん
 ごぼうのおろしあんかけ

きょうの料理レシピ

2003/11/12 秋のあったかおかず

このレシピをつくった人

野﨑洋光さん

日本料理店の総料理長でありながら、つくりやすくて分かりやすい料理教室も主宰。温かい人柄にファンも多い。

▶ 野﨑洋光さんのページを見る

▶ 野﨑洋光さんのレシピ一覧はこちら

つくったコメント

つくったコメントを投稿する

めんつゆ、簡単だと知らず初めて作りました。ポットだしの手軽さにも驚きましたが、時短で簡単なのに本格的なお味に仕上がり驚きです！これで作ったうどん、とても美味しかった。

2021-01-13 04:27:23

フォレスト

役に立った 0

ポット出汁で作りました。上品な味で美味しいです。これで次は揚げ豆腐のきのこあんかけ作りです。

2020-10-18 08:54:34

hisa

役に立った 0

はりはり漬けのセットを買ったらめんつゆ仕様でしたので、こちらのめんつゆと酢などを後入れして作りました。これくらいの量だとすぐに使い切れて便利だし、手作りしやすく安心だし、使う時に好みで出汁をもう少し足したりなどでアレンジしやすい。

2019-03-13 07:09:23

役に立った 1

もう一品検索してみませんか？

PR

旬のキーワードランキング

1位

鶏肉

2位

キャベツ

3位

豚肉

4位

大根

5位

ほうれん草

6位

鶏むね肉

7位

豚ひき肉

8位

ブロッコリー

9位

じゃがいも

10位

トマト

他にお探しのレシピはありませんか？

今週の人気レシピランキング

新じゃがの塩チンジャオロースー風

新じゃがの塩チンジャオロースー風

新たまねぎの蒸し煮

丸ごとレンジたまねぎベーコンのせ

丸ごとレンジたまねぎベーコンのせ

菜の花と豚肉のうま煮

高野豆腐の肉詰めと菜の花の煮物

高野豆腐の肉詰めと菜の花の煮物

▶ レシピランキング一覧

NHK「きょうの料理」
放送＆テキストのご紹介

NHKテキストきょうの料理表紙

NHKテキストきょうの料理表紙

NHKテキストきょうの料理表紙

放送＆テキストをみる