きょうの料理レシピ

鶏レバーのしょうがワイン煮

Name: 鶏レバーのしょうがワイン煮
Total time: 45 min
Ingredients: ・鶏レバー 400g; ・しょうが 100g; ・赤ワイン カップ1; ・はちみつ 大さじ2; ・しょうゆ 大さじ2; ・ブロッコリー 1コ; ・塩 大さじ1/2

レバーを赤ワインで煮ると、くせが気にならなくなり、一緒に煮たしょうがもおいしくいただけます。まとめてつくって毎日少しずつ緑黄色野菜と食べるのがおすすめ！

写真: 野口健志

講師

エネルギー／850 kcal

＊全量

調理時間／45分

材料

(つくりやすい分量)

・鶏レバー 400g

・しょうが 100g

【A】

・赤ワインカップ1

・はちみつ大さじ2

・しょうゆ大さじ2

・ブロッコリー 1コ

・塩大さじ1/2

つくり方

レバーは洗い、たっぷりの水に10分間つける。水けを拭き、脂があれば除いて、小さめの一口大に切る。熱湯に入れ、煮立ったらざるに上げる。しょうがは薄切りにする。ブロッコリーは小房に分け、茎は皮をむいて1cm厚さの輪切りにする。

鍋に【A】、レバー、しょうがを入れて火にかけ、煮立ったら中火にし、煮汁がほとんどなくなるまで30分間ほど煮る。

別の鍋に水カップ2、塩大さじ1/2を煮立て、ブロッコリーを入れる。再び煮立ったら40～50秒間ゆでてざるに上げる。2とともに器に盛る。

全体備考

《保存》
保存容器に入れて冷蔵庫で約1週間保存可能。

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 鶏レバーのしょうがワイン煮菜の花の塩昆布あえ添え

きょうの料理レシピ

2014/02/04

このレシピをつくった人

藤井恵さん

家庭でつくりやすいレシピを多く紹介している。家族が元気に過ごせる様に日々腸内環境を整える食事を意識。簡単でセンスあふれるレシピが好評。

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つくったコメント

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もともと小田真規子さんのレシピが好きなのですが、期待をはるかに上回る手軽さ&おいしさでした。
倍量を作りましたが、大変だったのは大量のキャベツを切ることぐらい。キャベツの外葉も使ったので蒸し時間は10分より長めにしました。下の段のキャベツはクタクタに、上の段のキャベツは温野菜風になって食感の違いがまた良かったです。
家族にも大好評で、リピート確定です。

2025-01-11 10:40:45

よめち

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何度も作ってますが簡単でおいしく老若男女に受けます。
食卓に出せるフライパンで作ってそのまま出せばおもてなしにもなります。

2023-08-17 11:37:57

グレ

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