きょうの料理レシピ
きのこのだしびたし
さっぱりとして、いくらでも食べられるだしびたしです。常備菜として活躍しますよ。
写真: 木村 拓（東京料理写真）
エネルギー
／160 kcal
＊全量
調理時間
／10分
＊きのこの粗熱を取る時間は除く。
材料
(つくりやすい分量/約カップ4できる。)
- ・えのきだけ （大） 1袋（200g）
- ・生しいたけ 2パック（200g）
- ・まいたけ 1パック（100g）
- 【A】
- ・だし カップ2+1/2
- ・しょうゆ 大さじ2+1/2
- ・みりん 大さじ1
つくり方
1
えのきだけは根元を切り落とし、3等分に切る。しいたけは軸を除いて薄切りにする。まいたけはほぐす。
2
鍋に【A】を入れて火にかけ、沸騰したらきのこを加え、サッと煮て火を止める。粗熱を取る。
全体備考
《保存》
煮汁ごと密封容器に入れ、冷蔵庫で3日間保存可能。
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このレシピをつくった人
藤野 嘉子さん
3人の子育て経験に基づいた、家庭でつくりやすく、素材の持ち味を生かした家庭料理を数多く紹介している。ジャンルを問わず、つくりやすいレシピに定評がある。
つくねの方を作りました。本当にふわふわ。口の中で溶けていくようです。初夏のレタスを使ったさっぱり味の鍋、夏に似合います。
ふわふわな代わりに緩いので、卵白は様子を見ながら入れるのがおすすめ。見た目かなりゆるゆるでも、ちょうどふわふわになります。さいごに少しナンプラーたらして、レモンたっぷり絞ったスープ、美味しく飲み干しました
ふわふわな代わりに緩いので、卵白は様子を見ながら入れるのがおすすめ。見た目かなりゆるゆるでも、ちょうどふわふわになります。さいごに少しナンプラーたらして、レモンたっぷり絞ったスープ、美味しく飲み干しました
2022-06-08 08:16:31
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