きょうの料理レシピ

油揚げとしょうがの炊き込みご飯

Name: 油揚げとしょうがの炊き込みご飯
Total time: 25 min
Ingredients: ・米 400ml; ・油揚げ 2枚; ・しょうが 大さじ3～4; ・だし 適量; ・うす口しょうゆ 大さじ2; ・みりん 大さじ1; ・酒 大さじ1; ・塩 少々

しょうがは、ご飯粒ぐらいに細かく刻むと、ご飯とよくなじみます。油揚げからいい味が出ます。

写真: 竹内章雄

講師

エネルギー／380 kcal

＊1人分

調理時間／25分

＊米を炊く時間は除く。

材料

(4人分)

・米 400ml（カップ2）

・油揚げ 2枚

・しょうが（みじん切り）大さじ3～4

・だし適量

【A】

・うす口しょうゆ大さじ2

・みりん大さじ1

・酒大さじ1

・塩少々

つくり方

米は洗ってざるに上げ、15分間ほどおく。

油揚げは、油っぽさが気になる場合は、ざるにのせ、熱湯を回しかけて軽く油を抜く。粗熱が取れたら水けを絞り、1cm四方に切る。

【A】にだしを足してカップ2にする。

炊飯器の内釜に1の米を入れ、2の油揚げをのせ、3を注いで普通に炊く。

炊き上がったらしょうがを加えてサックリと混ぜ、味をみて塩少々で調える。

きょうの料理レシピ

2013/09/05 栗原はるみのお弁当12か月

このレシピをつくった人

栗原はるみさん

料理やお菓子のアイデアいっぱいのレシピを提案し、幅広い年齢層のファンに熱い支持を得ている料理家。器選びやすてきな暮らし方など、生活全般にわたるセンスあふれる提案も人気で、テレビ、雑誌などで活躍中。著書も多数。2005年、料理本のアカデミー賞といわれる「グルマン世界料理本大賞」受賞の「Harumi’s　Japanese　Cooking」は世界十数か国で発売。2007年4月よりNHKワールド「Your Japanese Kitchen」で日本の家庭料理を世界に向けて発信。2013年4月より、NHKEテレ「きょうの料理」にレギュラー出演。

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