きょうの料理レシピ

蒸しブロッコリーディップ2種

Name: 蒸しブロッコリーディップ2種
Total time: 10 min
Ingredients: ・ブロッコリー 1コ; ・クリームチーズ 35g; ・顆粒（かりゅう）チキンスープの素（もと） 少々; ・湯 大さじ1/2; ・すりごま 大さじ2; ・しょうゆ 大さじ1; ・砂糖 小さじ2; ・サラダ油 少々; ・塩

ブロッコリーはフライパンにちょっとの塩と水で蒸しゆでにすると、うまみと甘みがグンと引き出され、びっくりするくらいおいしくなります。特製のディップで召し上がれ。

写真: 野口健志

講師

エネルギー／300 kcal

＊全量

調理時間／10分

材料

(つくりやすい分量)

・ブロッコリー 1コ

【A】

・クリームチーズ 35g

・顆粒（かりゅう）チキンスープの素（もと）（洋風）少々

・湯大さじ1/2

【B】

・すりごま（白）大さじ2

・しょうゆ大さじ1

・砂糖小さじ2

・サラダ油少々

・塩

つくり方

ブロッコリーは小房に分け、茎は皮を厚くむいて食べやすい厚さの輪切りにする。耐熱容器に【A】を入れる。【B】は合わせておく。

フライパンの中央に1の耐熱容器を置き、周りにブロッコリーを並べて塩少々をふる。水カップ3/4を注ぎ、ふたをして強火にかける。

沸騰して蒸気が上がってから2分30秒間を目安に蒸しゆでにする。ふたをはずし、水分が残っていたらとばして、ブロッコリーを器に盛る。耐熱容器を取り出し、クリームチーズがなめらかになるまで練り混ぜる。【A】、【B】の2種のディップを添える。

! ポイント

耐熱容器が熱くなるので注意。

全体備考

◆こんな野菜でも◆
【にんじん】
1本分を輪切りにし、塩少々と水カップ1を加えて、ブロッコリーと同様に、蒸気が上がってから4分間蒸しゆでにする。水分をとばし、オリーブ油少々であえる。

【もやし】
1袋（250g）をサッと洗い、塩少々と水カップ1/4を加えて、ブロッコリーと同様に、蒸気が上がってから1分30秒間蒸しゆでにする。水分をとばし、ごま油少々であえる。

【かぶ】
小3コの葉を切り離し、皮付きのまま一口大に、葉は3cm長さに切る。塩少々と水カップ1/2を加えて、ブロッコリーと同様に、蒸気が上がってから2分30秒間蒸しゆでにする。水分をとばし、オリーブ油少々であえる。

きょうの料理レシピ

2012/04/03 これなら満足！ひとり分ごはん60